[实用新型]一种恒温食品发酵系统

说明书

本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体涉及是一种恒温食品发酵系统，其中发酵装置本体内部设置有发酵腔，装置本体一面设置有开口，且开口处设置有盖板，发酵腔内设置有载物板，发酵腔两侧分别与冷气导入端口和热气导入端口连通，发酵腔内设置有温度传感器，装置本体内设置有蒸汽腔，装置本体顶部设置有与蒸汽腔连通的加液管和与发酵腔连通的排气管，蒸汽腔位于发酵腔的上方。通过在发酵装置本体上设置冷气导入端口和热气导入端口，使得其能够在温度发生波动时主动导入冷气或者热气，快速的进行温度调控。解决了现有发酵系统应对温度波动多是通过降低或增强导入的热干风或者热湿风，无法进行主动的升温或者降温来应对，整体调节时间偏长的问题。

技术领域

本实用新型涉及生物发酵技术领域，具体涉及是一种恒温食品发酵系统。

背景技术

糕点作为一种常见的食品，在加工时需要对面粉团或者面粉块进行发酵处理使之具有多种风味，在发酵时需要保证处于所需的稳定温度环境中，为了得到不同风味的糕点，发酵时分为采用干燥热风进行发酵的干式发酵和采用湿热空气的湿式发酵。

无论是干式发酵还是湿式发酵，在发酵期间存在一定的温度波动，常规发酵系统应对温度波动多是通过降低或增强导入的热干风或者热湿风，无法进行主动的升温或者降温来应对，整体调节时间偏长。

实用新型内容

本实用新型针对以上问题，提供一种恒温食品发酵系统。

采用的技术方案是，一种恒温食品发酵系统包括发酵装置本体，发酵装置本体内部设置有发酵腔，装置本体一面设置有开口，且开口处设置有盖板，其中发酵腔内设置有载物板，发酵腔两侧分别与冷气导入端口和热气导入端口连通，发酵腔内设置有温度传感器，装置本体内设置有蒸汽腔，装置本体顶部设置有与蒸汽腔连通的加液管和与发酵腔连通的排气管，蒸汽腔位于发酵腔的上方，且蒸汽腔通过导气管与发酵腔底部连通，蒸汽腔内设置有加热棒。

可选的，冷气导入端口的高度高于热气导入端口的高度，冷气导入端口一端与冷气软管可拆卸连接，热气导入端口一端与热气软管可拆卸连接。

进一步的，排气管上设置有第一控制阀，热气导入端口上设置有第二控制阀，冷气导入端口上设置有第三控制阀。

可选的，发酵腔内从上至下设置有多个滑台，载物板两端与滑台连接，且载物板呈水平状态。

可选的，载物板包括边框、凸块和载物面，载物面四周设置有边框，载物面上设置有透气孔，位于载物面两侧的边框上设置有凸块。

可选的，滑台内设置有滑槽，凸块与滑槽相适配。

本实用新型的有益效果至少包括以下之一；

1、通过在发酵装置本体上设置冷气导入端口和热气导入端口，使得其能够在温度发生波动时主动导入冷气或者热气，快速的进行温度调控。

2、通过采用特有的导气机构，将蒸汽腔内气体导入至发酵腔内，提高热量传导效率。

3、解决了现有发酵系统应对温度波动多是通过降低或增强导入的热干风或者热湿风，无法进行主动的升温或者降温来应对，整体调节时间偏长的问题。

附图说明

图1为一种恒温食品发酵系统结构示意图；

图2为盖板开启后一种恒温食品发酵系统结构示意图；

图3为一种恒温食品发酵系统内部侧面结构示意图；

图4为载物板结构示意图；

图5为图2中A区域放大结构示意图；

图6为蒸汽腔结构示意图；

图7为蒸汽腔俯视结构示意图；