[实用新型]一种新型酒品熟陈装置

说明书

本实用新型公开了一种新型酒品熟陈装置，涉及白酒快速老熟陈化装置技术领域，包括装置本体，装置本体一侧设置轴流风机和电源接口，装置本体另一侧设置百叶进风口、液体出口和液体进口，装置本体内设置有酒泵和窖藏反应器，液体进口、酒泵、窖藏反应器相连通，窖藏反应器的出液口与液体出口相连通，窖藏反应器连接窖藏控制器，窖藏控制器连接窖藏电源控制器，窖藏电源控制器连接PLC自控系统，PLC自控系统连接总电源控制器，总电源控制器通过电源接口连接外部电源。本实用新型的新型酒品熟陈装置通过窖藏电源控制器输出可控混频脉冲，在窖藏反应器内通过变化电场与变化磁场的相互交替，可以对酒内的有机分子快速活化，达到人工陈化和老熟的目的。

技术领域

本实用新型涉及白酒快速老熟陈化装置技术领域，具体为一种新型酒品熟陈装置。

背景技术

白酒蒸馏出来之后，酿酒工作还远远没有结束。从酿酒车间刚出产的白酒多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，通常称为“新酒味”，但经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调。这个过程一般称为老熟，又称陈酿窖藏过程。

现有已公知白酒电解老化装置，采用电催化原理，电催化是使电极、电解质界面上的电荷转移加速反应的一种催化作用。通过窖藏设备控制器将民用交流电转化为低压、低电流作用在正负两极电极板上面。电催化装置通过正极的高电势和正极表面的催化氧化活性，直接或利用其产生的氢氧根离子等具有强氧化性的化学中间体间接增强白酒中各类物质的分子活性，促进白酒中低分子化合物的聚合与缩合反应，加速酯化缩合，氧化还原反应，起到降解白酒中的杂醇油、醛类、甲醇、氰化物、黄曲霉毒素等对人体有害物质的目的，提升白酒的口感与质量，以达到对白酒的窖藏处理。

现有的催化反应必须在高压电场下进行，因此存在以下隐患：

(1)对作业人员存在电击危险，施加在极板组的高压会有漏电风险；

(2)同时高压电场在处理酒类制品时更容易造成间隙放电导致产生危险的电火花，存在较大的安全隐患；

(3)高压电场处理白酒由于存在间隙放电，会产生瞬间高温对酒体的酶化反应有不良作用。

发明内容

本实用新型所要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种新型酒品熟陈装置，该装置通过窖藏电源控制器输出可控混频脉冲，在窖藏反应器内通过变化电场与变化磁场的相互交替，可以对酒内的有机分子快速活化，加快酶化和氧化反应，达到人工陈化和老熟的目的。

为了解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是：

一种新型酒品熟陈装置，包括装置本体，所述装置本体一侧设置有轴流风机，所述轴流风机下部设置有电源接口，装置本体另一侧设置有百叶进风口，所述百叶进风口下部设置有液体出口和液体进口，所述装置本体底板的内侧固定设置有酒泵和窖藏反应器，所述液体进口与酒泵的进液管相连通，所述酒泵的出液管与窖藏反应器的进液口相连通，所述窖藏反应器的出液口与液体出口相连通，所述窖藏反应器通过电源线电性连接窖藏控制器，所述窖藏控制器通过电源线电性连接于窖藏电源控制器，所述窖藏电源控制器通过电源线电性连接于PLC自控系统，所述PLC自控系统通过电源线电性连接于总电源控制器，所述总电源控制器通过电源接口连接外部电源。

进一步的，所述窖藏反应器的外壳内设置有至少一个极板组，所述极板组包括一个阳极板和一个阴极板，所述阳极板和阴极板均呈圆弧板状且所述阳极板和阴极板均沿窖藏反应器的内壁排列，所述阳极板和阴极板间隔设置。

进一步的，所述阳极板和阴极板均呈多孔状，使电场的分布更加密集，使得酒更好地吸收能量，所述阳极板和阴极板均由316L不锈钢制成，所述316L不锈钢由不锈钢粉末烧结而成。

作为优选的，所述PLC自控系统通过电源线电性连接有LED控制器。

作为优选的，所述轴流风机通过电源线电性连接总电源控制器。