[实用新型]切刀

说明书

本实用新型属于食品生产技术领域，特别涉及一种切刀，包括刀片，刀片的刃部包覆有防粘层。防粘层能有效防止物料沾附在刀片上，从而避免更换或清洁切刀导致的停机，保证加工效率。

技术领域

本实用新型属于食品生产技术领域，特别涉及一种切刀。

背景技术

锅巴由水煮后的谷物颗粒通过干热的方式脱水边干变硬制成。在批量生产时，为获得形状规则的成品锅巴，通常需要在烘焙前对物料进行整形、切割，然而由于煮熟的谷物颗粒富含淀粉，具有较好的黏性，常常粘附在切刀的刀刃上，使得物料的切割边缘参差不齐；粘附在切刀上的谷物颗粒过多时，还会从切刀上掉落在物料表面，使得物料表面形成凸起的疙瘩，既影响成品锅巴的外观，又使得锅巴受热不均，从而影响锅巴的口感。为此，每当切刀上粘附有较多米粒时，都需要停机更换或清洁切刀，严重影响生产加工效率。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种能防止物料粘附刀壁的切刀。

为实现以上目的，本实用新型采用的技术方案为：一种切刀，包括刀片，刀片的刃部包覆有防粘层。

与现有技术相比，本实用新型存在以下技术效果：防粘层能有效防止物料沾附在刀片上，从而避免更换或清洁切刀导致的停机，保证加工效率。

附图说明

下面对本说明书各附图所表达的内容及图中的标记作简要说明：

图1是一种实施例的立体示意图；

图2是另一种实施例的侧向示意图；

图3是图2中刀片的放大示意图。

图中：10.刀片，11.吸附孔，20.防粘层，30.转轴，31.孔一，32.孔二。

具体实施方式

下面结合附图，通过对实施例的描述，对本实用新型的具体实施方式作进一步详细说明。

一种切刀，如附图1所示，包括刀片10，刀片10的刃部包覆有防粘层20。防粘层20采用表面粘附力低的材料制成，如特氟龙。

优选的，包覆在刀片10刃部的防粘层20延伸至刃部后方的刀面上。这样在物料厚度较大时也能防止物料粘附在刀片10上。

实施例一

防粘层20镀设在刀片10的刃部，或镀设在刃部及其后方刀面处。

实施例二

防粘层20呈薄膜状，粘贴在刀片10的刃部，或粘贴在刃部及其后方刀面处。

实施例三

防粘层20呈薄膜状，刀片10的刀身上或其旁侧设有弹性夹片，弹性夹片提供夹持力将防粘层20的侧边夹固定在刀身两侧。

实施例四

防粘层20呈薄膜状，刀片10的刀身上设置磁条将防粘层20的两侧边固定在刀身两侧。防粘层20贴靠在刀片10的刀面处，磁条设于防粘层20的外侧，磁条应当设置在物料的避让位置处，以避免磁条接触食品物料导致食品安全问题。

实施例五

防粘层20呈薄膜状，刀片10的刀身两侧分别设有吸附孔11，吸附孔11连通负压气源吸附固定防粘层20的两侧边。具体如附图2、3所示，刀片10固定在转轴30上，转轴30的轴芯处设有沿其轴向布置的孔一31，孔一31上对应刀片10设有沿转轴30径向布置的孔二32，孔二32与吸附孔11连通，孔一31、孔二32、吸附孔11共同构成负压气流通道。