[实用新型]一种装甄蒸煮系统

说明书

一种装甄蒸煮系统包括高压蒸煮部件及与高压蒸煮部件连接的给料部件；高压蒸煮部件包括设置在支架上的高压蒸锅，高压蒸锅通过蒸锅翻转机与所述支架机械连接，高压蒸锅在所述蒸锅翻转机驱动下翻转，高压蒸锅与蒸锅排水装置、蒸锅给水装置连接。本实用新型的优点是改造原有传统工艺，将酿造中装甄蒸煮的整个工艺、工序与自动化生产相结合，进行转型升级，实现对粮糟的自动配送、自动上料装甄、自动开闭盖、自动出甄、自动汇集出料，各系统相互衔接，结构紧凑，生产流畅，自动化程度大大提高，可大幅度降低劳动强度，提高生产效率，同时提高酿酒品质的稳定性。

技术领域

本实用新型涉及一种制酒设备，特别涉及一种装甄蒸煮系统。

背景技术

传统白酒企业采用的是传统酿酒技术——熟料酿酒，其一般都是将原料煮熟进行冷切拌曲密封发酵蒸馏，其中必不可少的就是装甄蒸煮的过程，装甄蒸煮工序是对原料进行酿造，先将原料上料浸润，再放置于蒸锅进行初蒸，然后闷水，之后高温复蒸，一直煮到原料成糊状，最后开锅出甑摊凉。即原料的装甄蒸煮主要包括六个步骤：装甄、润粮、初蒸、闷水、复蒸、出甑。经过装甄蒸煮工序的熟料酿酒相对于生料酿酒而言，优点在于其口感要好于生料酿酒，出酒率高、酒质好，所以装甄蒸煮是熟料酿酒优势于生料酿酒的一道重要工序，因此大多数传统酒厂均采用熟料酿酒技术。但是在目前大多数传统酿酒企业里，普遍存在酿酒装甄蒸煮工艺原始，机械化程度较低，自动化生产几乎处于空白状态，能耗污染大等等一系列问题，比如人工用叉车将物料送至料斗，人工开启高压锅盖，溜管进料后再人工将锅盖盖上锁紧。蒸粮结束后，仍需人工开关盖。整个系统人工操作，生产效率低，劳动强度大，安全风险高，易造成人身伤害，且酿酒品质参差不齐。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种装甄蒸煮系统和方法，实现对粮糟蒸煮的自动化生产，大幅度降低劳动强度，提高生产效率，另在蒸煮后翻转排出粮糟，使蒸煮装置内的残留物大大减少，可大幅提升酿酒品质的稳定性。

为达到上述目的，本实用新型的设计方案是：一种全自动粮糟装甄蒸煮系统包括高压蒸煮部件及与所述高压蒸煮部件连接的给料部件；

所述的高压蒸煮部件包括设置在支架上的高压蒸锅，所述的高压蒸锅通过蒸锅翻转机与所述支架机械连接，所述高压蒸锅在所述蒸锅翻转机驱动下翻转，高压蒸锅与蒸锅排水装置、蒸锅给水装置连接。

进一步讲，所述给料部件包括承接进料的红糁定量斗，在所述红糁定量斗出料口设有关节装甄机，所述关节装甄机向高压蒸锅输送物料。

进一步讲，所述的高压蒸锅上端设有开口密封盖，在所述密封盖处设有开盖机械装置。

进一步讲，所述高压蒸锅内的水在自身重力和/或负压作用下通过蒸锅排水装置排出。

进一步讲，所述系统还包括自动供料部件，所述自动供料部件给所述给料部件给料；

所述自动供料部件包括提升翻箱机、链道输送机，所述链道输送机与所述提升翻箱机连接，所述提升翻箱机向所述给料部件输送物料。

进一步讲，所述系统还包括接料系统，所述接料系统承接高压蒸煮部件排出物料；

所述的接料系统包括位于所述高压蒸锅下部的蒸锅承料输送机。

进一步讲，在所述红糁定量斗上设有第一物位感应器，所述第一物位感应器通过控制器与驱动所述关节装甄机的第一驱动装置连接。

进一步讲，所述系统包括多个所述高压蒸煮部件。

进一步讲，四个所述高压蒸煮部件布置成“田”字型或“一”字型。

一种全自动粮糟装甄蒸煮方法包括粮糟配送、自动装甄、定时蒸煮、翻转出料；

所述粮糟配送，把粮糟置于容器或通过放置于输送带上，输送至装甄口；