[实用新型]餐饮厨房用燃气节能炉灶

说明书

本实用新型提供了一种餐饮厨房用燃气节能炉灶，包括：灶台，灶台上设有灶头，灶台的台面的一侧立设有挡板，灶头的远离挡板的一侧设有与锅具相适配的定位槽；第一压力传感器，设置在定位槽处，用于感应锅具放置在定位槽处时所产生的压力；处理控制器，处理控制器与第一压力传感器相连接，并用于根据第一压力传感器检测到的压力信号控制灶头的燃气供给量和/或空气供给量。本实用新型所提供的餐饮厨房用燃气节能炉灶，当用户将锅具放置在定位槽上时，处理控制器根据第一压力传感器的压力信号控制灶头的燃气供给量和空气供给量，从而控制灶头的火力，通常是减小火力，从而节约能耗。

技术领域

本实用新型涉及燃气灶技术领域，具体而言，涉及一种餐饮厨房用燃气节能炉灶。

背景技术

目前，随着天然气价格的上涨，为节约成本，餐饮企业也越来越重视厨房中炉灶的能耗问题。炉灶作为厨房中的一个能耗大户，如果能够降低炉灶的使用成本，对于企业经营也会大有益处。现实生活中虽然各种形式的节能炉灶层出不穷，但是如何能进一步地降低炉灶的使用能耗，仍然是技术人员始终在关注的一个问题。

实用新型内容

本实用新型旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本实用新型第一个目的在于提出一种餐饮厨房用燃气节能炉灶。

有鉴于此，根据本实用新型的第一个目的，本实用新型提供了一种餐饮厨房用燃气节能炉灶，包括：灶台，灶台上设有灶头，灶台的台面的一侧立设有挡板，灶头的远离挡板的一侧设有与锅具相适配的定位槽；第一压力传感器，设置在定位槽处，用于感应锅具放置在定位槽处时所产生的压力；处理控制器，处理控制器与第一压力传感器相连接，并用于根据第一压力传感器检测到的压力信号控制灶头的燃气供给量和/或空气供给量。

本实用新型所提供的餐饮厨房用燃气节能炉灶，当用户将锅具放置在定位槽上时，通过第一压力感应器去感应锅具所产生的压力，之后处理控制器根据第一压力传感器检测到的压力信号控制灶头的燃气供给量和/或空气供给量，从而控制灶头的火力，通常是减小火力，即减小灶头的燃气供给量和空气供给量，从而节约能耗。

一般地，餐馆的厨师在炒菜调味时，通常会把炒锅从灶头上拿下来放置在灶台的台面上再进行调味，而一般炒菜时灶头的火力又比较大，如果此时需要厨师手动调节火力大小，一是厨师操作不方便，多了操作步骤，二是有些厨师因为调味的用时比较少，所以也就不愿意为这短短的几秒而去特意调小火力来节约燃气消耗，因此在厨师调味时实际上存在比较大的燃气浪费。而本实用新型所提供的餐饮厨房用燃气节能炉灶，在灶头的远离挡板的一侧设有与锅具相适配的定位槽，这样厨师调味时可以将炒锅稳定地放在定位槽中，保持炒锅的稳定而不会乱动，以便厨师调味，同时当定位槽内的第一压力感应器感应到炒锅放置所产生的压力时，处理控制器可以获知此时锅具已经离开了灶头的燃烧器上方，那么此时处理控制器就可以调小灶头的火力，从而节约调味时灶头消耗的燃气量，而当第一压力感应器感应不到炒锅放置所产生的压力时处理控制器还可以再将灶头原来的火力恢复，以便厨师继续炒菜。

具体地，本实用新型所提供的餐饮厨房用燃气节能炉灶，能够自动根据炒锅的放置情况控制灶头火力的大小，使厨师调味时灶头仅保持小火燃烧状态，从而实现节约燃气的作用。通常一道炒菜翻炒的时间需要1到2 分钟左右，而其中调味的时间可能也会需要5秒到15秒，因此调味时间其实已经占到了炒菜总时间的一个比较大的比例，该餐饮厨房用燃气节能炉灶通过减少调味时燃气的消耗量，能够有效地减少厨房的燃气用气量，节约能耗和成本，同时也省去了厨师调味时关小火的操作，方便了厨师工作。

另外，本实用新型提供的上述技术方案中的餐饮厨房用燃气节能炉灶还可以具有如下附加技术特征：

在上述技术方案中，优选地，灶台的台面远离挡板的一侧设有与锅具相适配的配合槽，配合槽可与定位槽共同用于定位和放置锅具。