[实用新型]一种水浴加热的发酵罐

说明书

本实用新型涉及一种水浴加热的发酵罐，包括发酵罐、搅拌装置、加热罐及与所述加热罐下部固定连接的控制器，所述发酵罐包括设置在中间的物料区、设置在所述物料区外侧的水浴加热区和支承衬圈及设置外侧的保温层，所述支承衬圈与所述物料区和所述保温层分别固定连接，所述搅拌装置沿设置在所述发酵罐顶部的轨道转动，所述加热罐与所述发酵罐管路连接，所述管路上设置有水泵，所述发酵罐、所述搅拌装置均与所述控制器电连接。本实用新型一种水浴加热的发酵罐，该发酵罐发酵温度可以实现动态稳定，能充分保证发酵质量及发酵的进度，结构简单，易于拆卸，便于清洁，且该装置分体式单独操作，降低了垂直操作高度。

技术领域

本实用新型涉及面酱发酵技术领域，具体为一种水浴加热的发酵罐。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程，发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛 应用，而在发酵罐发酵过程中发挥着非常大的作用。

发酵主要需要微生物菌的参与，而微生物菌对于环境的要求较高，尤其是温度，现代的发酵罐或发酵池一般通过发热体对发酵液直接加热，或者向发酵液吹入蒸汽进行加热，控制温度加热不均匀，温度控制不够稳定，导致发酵的质量较低，甚至会造成由于发酵液的失败造成的巨大损失。

实用新型内容

针对上述问题，本实用新型要解决的技术问题是公开一种水浴加热的发酵罐，该发酵罐温度实时控制，操作简单，能充分保证发酵质量及发酵的进度，该装置分体式单独操作，降低了垂直操作高度。

为解决上述技术问题，本实用新型提供如下技术方案：

一种水浴加热的发酵罐，包括发酵罐、搅拌装置、加热罐及与所述加热罐下部固定连接的控制器，所述发酵罐包括设置在中间的物料区、设置在所述物料区外侧的水浴加热区和支承衬圈及设置在所述水浴加热区外侧的保温层，所述支承衬圈与所述物料区和所述保温层同轴心固定连接，所述搅拌装置沿设置在所述发酵罐顶部的轨道转动，所述加热罐与所述发酵罐通过管Ⅰ和管连通，所述管Ⅱ上设置有水泵，所述发酵罐、所述搅拌装置均与所述控制器电连接，所属控制器为REX-C100型温度控制器，通过传感器的电信号来反馈和控制整个系统的平稳有序进行。

进一步的，所述发酵罐还包括设置在所述发酵罐下部一侧的温度传感器Ⅰ、设置在所述发酵罐下部另一侧的发酵罐进水口及设置在所述发酵罐上部的发酵罐出水口，所述温度传感器Ⅰ与所述控制器电连接，所述发酵罐进水口与所述水泵的一端通过管路连通，所述水泵的另一端与设置在所述加热罐底部的加热罐出水口连通，所述发酵罐出水口与设置在所述加热罐顶部的加热罐进水口通过管路连通，所述温度传感器Ⅰ通过水温的变化实施转换成电信号，反馈给控制器，控制器做出处理后，对所述加热罐进行加热，反馈给所述水泵，从而实现对所述发酵罐内水温的调节。

进一步的，所述加热罐下部一侧设置有加热棒，所述加热罐下部另一侧设置有温度传感器，所述温度传感器Ⅱ、所述加热棒均与所述控制器电连接，此处所述加热棒和所述温度传感器Ⅱ为所述加热罐的内部结构，所述控制器接到所述温度传感器Ⅰ的温度降低的电信号后，做出应对，将电信号发送给所述加热棒，加热过程中所述传感器Ⅱ实时反馈温度信号给控制器，实现所述发酵罐和所述加热管的温度动态平衡。

进一步的，所述搅拌装置包括横向拖板和导轨，所述横向拖板上表面中心垂直设置有搅拌电机，所述搅拌电机输出端与所述绞龙固定连接。

进一步的，所述导轨底面的一端设置有固定座Ⅰ，所述固定座Ⅰ设置有从动轮Ⅰ，所述从动轮Ⅰ与固定座Ⅰ通过销轴活动连接；

进一步的，所述导轨底面的另一端设置有固定座Ⅱ，所述固定座Ⅱ设置有从动轮Ⅱ，所述从动轮Ⅱ与固定座Ⅱ通过销轴活动连接；所述导轨底面的一端还设置有固定座Ⅲ，所述固定座Ⅲ设置有主动轮，所述主动轮与固定座Ⅲ通过销轴活动连接；