[实用新型]一种智慧餐碗洗消烘溯源系统

说明书

本实用新型公开了一种智慧餐碗洗消烘溯源系统，包括餐碗、托盘、自带传送设备的商用餐碗洗消烘一体机、智慧餐厅云计算平台、移动监测设备、结算台以及移动终端设备，餐碗和托盘上均植入有RFID射频芯片，传送设备上安装有用于感应RFID射频芯片的RFID射频天线智能感应机，该RFID射频天线智能感应机与云计算平台连接，移动监测设备与云计算平台无线信号连接，结算台与云计算平台连接，移动终端设备与云计算平台无线信号连接，托盘上设置有二维码，该二维码与托盘上的RFID射频芯片相匹配且用于登入云计算平台。实现对公共餐碗的清洗消毒、灭菌、存储、发放和对餐厅食堂用餐使用环节的跟踪、管理达到可追溯。

技术领域

本实用新型涉及智慧餐厅系统的技术领域，尤其是一种智慧餐碗洗消烘溯源系统。

背景技术

为加强餐厅、食堂等公共餐碗的消毒管理，保证消毒卫生质量，保障用餐者身体健康，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，餐碗使用前必须清洗消毒，未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐碗不得使用，指定场所必须配置专门人员或设施进行餐碗清洗消毒。但近年来，受到劳动力成本的快速上升、食品安全与食品卫生的重要性得到共识、劳动者保护意识提升等多重因素影响，商用洗碗机设备在社会餐饮企业与机构员工食堂领域的快速普及将是大趋势，越来越多社会餐饮企业与机构员工食堂意识到了商用洗碗机设备应用的好处。

目前，一般餐厅或食堂的商用洗碗机清洗餐碗主要分为三个阶段：第一阶段：洗涤，利用50～60度的温水强力冲洗餐碗，加入清洁剂去除餐碗上的脏污和油腻，洗涤水循环使用；第二阶段：喷淋，利用90度以上的清水清洗餐碗，达到清洁作用；第三阶段：烘干，餐碗干燥是抑制细菌繁殖的关键，洗涤的餐碗进入干燥通道，强力风机通过红外线加热器，形成120度的热风，使餐碗上的水分蒸发，保持餐碗干燥，破坏细菌繁殖条件。

然而，针对餐厅或食堂餐碗洗消烘溯源这块，迟迟没有很好的技术手段切入追踪，每个餐碗的消毒灭菌情况，卫生监管部门的监测情况，是否符合卫生使用标准，广大用餐人员无从知晓，目前市场上的餐碗灭菌溯源手段普遍采用包装袋上标识清洗灭菌日期或二维码扫码查询的方式，但食堂或餐厅的餐碗一般都是内部清洗消毒，不需要经过外包装物流运送，消毒过后的餐碗直接投入使用，用餐人员无法对使用餐碗进行追溯查询其清洗、消毒、监测情况，从而让用餐人员不能放心使用。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是：为了克服现有技术中存在的不足，提供一种智慧餐碗洗消烘溯源系统，实现对餐厅食堂等公共餐碗的清洗消毒、灭菌、存储、发放和对餐厅食堂用餐使用环节的跟踪、管理达到可追溯。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种智慧餐碗洗消烘溯源系统，包括餐碗、托盘、自带传送设备的商用餐碗洗消烘一体机、智慧餐厅云计算平台、移动监测设备、结算台和移动终端设备，餐碗和托盘上均植入RFID射频芯片，传送设备上装有用于感应RFID射频芯片的RFID射频天线智能感应机，该RFID射频天线智能感应机与云计算平台连接，移动监测设备与云计算平台无线连接，结算台与云计算平台连接，移动终端设备与云计算平台无线连接，托盘上设有二维码，二维码与托盘上的RFID射频芯片匹配用于登入云计算平台。

进一步具体地说，上述技术方案中，所述的传送设备为传送带，RFID射频天线智能感应机安装在传送带输出端的上方或下方。

进一步具体地说，上述技术方案中，所述的二维码通过激光打印的方式设置在托盘左下角的位置。

进一步具体地说，上述技术方案中，所述的结算台中的连接模块与智慧餐厅云计算平台相连接，连接模块为WIFI模块、4G模块、5G模块、有线连接模块中的一种或多种。

进一步具体地说，上述技术方案中，每个托盘上的二维码都是唯一的。