[实用新型]一种腌制泡菜翻转设备

说明书

本实用新型涉及食品加工设备，公开了一种腌制泡菜翻转设备，包括固定槽、腌制锅和翻转设备，所述腌制锅设置在所述固定槽内，所述翻转设备转动设置在所述腌制锅内，且翻转设备的转动轴与地面平行，所述翻转设备截面为十字形，且形成四个腌制间，每个腌制间包括第一腌制挡板、第二腌制挡板、弧形板和网袋；其中，所述第一腌制挡板和第二腌制挡板的连接处枢接有所述弧形板，所述弧形板一侧与所述第一腌制挡板之间固定连有所述网袋，所述弧形板另一侧和第二腌制挡板上设有相互配合的开合装置，本实用新型不仅可以快速放置蔬菜，同时便于腌制后泡菜取出，提高腌制效率，而且无需多次排放盐水，大大提高了盐水的利用率，减少了浪费。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备，特别涉及一种腌制泡菜翻转设备。

背景技术

泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。但现在泡菜厂的泡菜制作工艺仍较为传统，现有腌制泡菜池需人工下池进行堆放蔬菜，速度慢，而且极有可能造成污染，摆放蔬菜后还需要再加石板等压制蔬菜，每次摆放蔬菜还需要将池中盐水排除，盐水的利用率低，造成浪费。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种腌制泡菜翻转设备，不仅可以快速放置蔬菜，同时便于腌制后泡菜取出，提高腌制效率，而且无需多次排放盐水，大大提高了盐水的利用率，减少了浪费。

为了实现上述目的，本实用新型提供以下技术方案：

一种腌制泡菜翻转设备，包括固定槽、腌制锅和翻转设备，所述腌制锅设置在所述固定槽内，所述翻转设备转动设置在所述腌制锅内，且翻转设备的转动轴与地面平行，所述翻转设备截面为十字形，且形成四个腌制间，每个腌制间包括第一腌制挡板、第二腌制挡板、弧形板和网袋；其中，所述第一腌制挡板和第二腌制挡板的连接处枢接有所述弧形板，所述弧形板一侧与所述第一腌制挡板之间固定连有所述网袋，所述弧形板另一侧和第二腌制挡板上设有相互配合的开合装置。

优选的，所述固定槽和腌制锅底部之间形成保温腔，当气温较低时，通入循环温水使腌制锅保持在合适的腌制温度，提高腌制质量。

优选的，所述保温腔一侧靠近底部的位置设置有进水管，且所述保温腔另一侧靠近顶部的位置设置有出水管，用于通入循环水进行保温，避免腌制锅内盐水的温度过低，影响腌制效果。

优选的，所述固定槽侧壁设置有驱动电机，所述驱动电机驱动轴与翻转设备相连，用于驱动翻转设备转动，通过外接控制器控制驱动电机转动，使翻转设备可转动相应的角度，便于操作员进行放置蔬菜以及取出腌制完的蔬菜。

优选的，所述腌制锅的材质为不锈钢，导热性能好，使保温层的温度更好到热传递到胭脂锅内的盐水，降低热损耗。

优选的，所述腌制锅底部设置有排料管，所述排料管入口端设置有出料阀，多次腌制后，打开出料阀通过排料管快速排出盐水，更换盐水更加方便。

优选的，所述开合装置为两磁块，通过磁力吸附可以使网袋紧密包裹蔬菜，在腌制间放置完蔬菜后，直接将旋转弧形板使两磁块吸附，此时网袋将腌制间内的蔬菜包裹紧实；腌制完成后，将两磁块分开即可打开网袋，装卸更加方便。

优选的，所述开合装置为卡扣结构，其中所述第一腌制挡板上设置有卡块，第二腌制挡板上设置有与之相匹配的卡槽，扣合后可以使网袋紧密包裹蔬菜。

本实用新型的有益效果：