[实用新型]一种食品生产用发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种食品生产用发酵罐，涉及食品生产技术领域。该食品生产用发酵罐，包括罐体外层，罐体外层的内部设置有罐体内层，所述罐体外层和罐体内层之间形成腔体，且罐体外层和罐体内层之间腔体内填充有保温层，所述罐体外层的一侧外壁固定安装有电机外壳和驱动电机，且驱动电机将电机外壳罩设在其内部，所述罐体内层的内部固定安装有隔板，所述罐体内层与隔板的相邻侧壁转动安装有第一连接杆和第二连接杆，所述第一连接杆上固定安装有搅拌器，所述第一连接杆上在搅拌器两侧对称固定连接四组搅拌杆。该食品生产用发酵罐，可以使发酵罐在发酵食品时对食品进行搅拌，可以时罐体保持完全密封状态，方便食品的取出。

技术领域

本实用新型涉及食品生产技术领域，具体为一种食品生产用发酵罐。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，在日常生活中，泡菜是人们经常食用的一种食品，泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品。

在传统泡菜发酵过程中，用于发酵的发酵罐是关键的工具，现如今的一些发酵罐，在发酵过程中无法对泡菜进行搅拌，且搅拌方式比较单一，在发酵过程中很难做到完全密封状态，会使一些泡菜腐烂，而大多数发酵罐沉重，不方便搬运。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品生产用发酵罐，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食品生产用发酵罐，包括罐体外层，罐体外层的内部设置有罐体内层，所述罐体外层和罐体内层之间形成腔体，且罐体外层和罐体内层之间腔体内填充有保温层，所述罐体外层的一侧外壁固定安装有电机外壳和驱动电机，且驱动电机将电机外壳罩设在其内部，所述罐体内层的内部固定安装有隔板，所述罐体内层与隔板的相邻侧壁转动安装有第一连接杆和第二连接杆，所述第一连接杆上固定套装有第一齿轮，所述第一连接杆远离驱动电机的一端穿过隔板并与罐体内层的一侧内壁转动安装，所述第一连接杆上固定安装有搅拌器，所述第一连接杆上在搅拌器两侧对称固定连接四组搅拌杆，所述第二连接杆上固定套装第二齿轮，第二齿轮与第一齿轮相啮合，所述第二连接杆远离隔板的一端穿过罐体内层并固定连接旋转把手，所述第二连接杆上固定安装有第二齿轮，所述罐体外层的顶部固定连接有进水管和辅料斗，所述进水管穿过罐体外层、罐体内层和隔板延伸至罐体内层的内部，所述辅料斗并延伸至罐体内层的内部，所述罐体外层的底部固定安装有蓄水座，所述蓄水座内开设有储水槽，所述蓄水座俯视呈圆环状，且储水槽呈圆环状设置，所述储水槽的内部设置有密封套环，所述密封套环的顶部固定安装有顶盖，所述罐体外层的底部固定连接有排水管。

优选的，所述罐体外层的前侧外表面固定安装有观察窗，且观察窗内镶嵌有玻璃。

优选的，所述罐体外层的一侧外壁固定连接有推把手，所述罐体外层的底部固定安装有四组行走轮并呈矩形分布，推把手上均设置有制动用的卡扣。

优选的，所述进水管、排水管上均设置有截止阀。

优选的，所述辅料斗的顶部螺纹安装有密封盖，所述顶盖的顶部固定连接有提手。

优选的，所述罐体外层的一侧外壁固定安装有挂物环，所述挂物环上搭搁有挂物环取物勾。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

(1)、该食品生产用发酵罐，通过驱动电机、第一连接杆、搅拌器和搅拌杆的配合使用，可以在发酵罐中有很多泡菜时对其进行搅拌，通过旋转把手、第二连接杆、第二齿轮、搅拌器、搅拌杆的配合使用，可以使用手动搅拌，使发酵罐在发酵过程中无法搅拌的问题得到解决。

(2)、该食品生产用发酵罐，通过进水管、辅料斗、蓄水座、顶盖和密封套环的配合使用，可以做到让发酵罐完全处于密封状态，另外顶盖能够简单拿开，更能方便的取出发酵的食品。