[实用新型]一种面包发酵时翻面控制机构

说明书

本实用新型公开了一种面包发酵时翻面控制机构，包括发酵箱体、马达、控制盒、定时器、温度仪、电源盒和转轴，发酵箱体的左侧固定连接有马达，且发酵箱体的右侧固定连接有控制盒，控制盒的顶端固定连接有定时器，发酵箱体的顶端嵌入设置有温度仪，且发酵箱体的背面固定连接有电源盒，发酵箱体左右两侧内壁中心转动连接有转轴，且其中一个转轴一端与马达输出端同轴固定连接。本实用新型通过定时器的设置，使其更加精准的控制发酵的时长，且可以针对不同的发酵原料进行调整，从而提高出的成品口感更加蓬松可口。

技术领域

本实用新型涉及面包发酵技术领域，具体为一种面包发酵时翻面控制机构。

背景技术

面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的，每一次发酵所需的时间都不同，一般点心甜面包直接法基础发酵与二次发酵大都半小时左右就好。但像法棍、欧式硬面包基础发酵需1-2小时以上，中途需翻面。二次发酵半小时左右。

现有的面包制作过程大部分采用人力，短时间内只能制作少量面至食品，其中发酵过程中需要在不同时间段要将面团进行翻面，使其制作人员时刻计算好时间进行翻面处理，不能专注于制作面食中的其他步骤，且容易导致发酵时间过长或不足的情况，极大影响制作出面食的口感。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种面包发酵时翻面控制机构，解决了发酵时间过长或不足的情况，极大影响制作出面食的口感的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种面包发酵时翻面控制机构，包括发酵箱体、马达、控制盒、定时器、温度仪、电源盒和转轴，所述发酵箱体的左侧固定连接有马达，且发酵箱体的右侧固定连接有控制盒，所述控制盒的顶端固定连接有定时器，所述发酵箱体的顶端嵌入设置有温度仪，且发酵箱体的背面固定连接有电源盒，所述发酵箱体左右两侧内壁中心转动连接有转轴，且其中一个转轴一端与马达输出端同轴固定连接。

优选的，所述发酵箱体包括有柜门、发热棒和滑轨，所述发酵箱体的一侧通过合页活动连接有柜门，且发酵箱体的内壁固定连接有发热棒，所述发酵箱体左右两侧内壁且位于转轴的外部固定连接有滑轨。

优选的，所述转轴包括有滑块、托盘和固定夹，所述转轴的上下两端固定连接有滑块，且滑块的一侧通过螺母固定连接有固定夹，固定夹另一侧固定连接有托盘。

优选的，所述滑块和固定夹共设有两组且均左右对称设置，所述托盘共设有两个，两个所述托盘为盘口相对设置且上下对称设置。

优选的，所述滑轨呈圆状，且滑块沿滑轨呈圆心转动，并且同一滑轨上的两块滑块和两个固定夹均呈中心线对称。

本实用新型提供了一种面包发酵时翻面控制机构。具备以下有益效果：

(1)、该面包发酵时翻面控制机构，将所需发酵的面团放置于下部托盘中，同时托盘两侧通过固定夹进行固定，在此之前预先通过控制盒和定时器的配合下，将所需发酵的时间进行设定，使其在到达设定时间段时，定时器发送信号至控制盒内，并通过控制盒控制马达输出端进行转动180度，马达输出端转动的同时带动转轴及滑块、托盘和固定夹整体转动，此时下部托盘旋转至顶端，反之上部托盘旋转至底端，并由于面团自身的重量从上部托盘掉落至下部托盘(面团为半流动体)，从而可以全自动，且不需要人工进行计时，在不同时间段对面团进行翻面。

(2)、该面包发酵时翻面控制机构，通过定时器的设置，使其更加精准的控制发酵的时长，且可以针对不同的发酵原料进行调整，从而提高出的成品口感更加蓬松可口。

附图说明

图1为本实用新型整体剖面结构示意图。

图2为本实用新型整体左视剖面示意图。

图3为本实用新型整体右视结构示意图。

图4为本实用新型转轴及滑轨结构示意图。