[发明专利]虫草桂园蕈草菌质素、保健食品及其制备方法

权利要求书

1.一种虫草桂园蕈草菌质素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1，将基质原料桂园肉、薏苡仁、枸杞子、红枣和营养素补充剂粉粹后与碳酸钙混合，加入K₂HPO₄混合，灭菌；

S2，在无菌条件下，接种茯苓母种，22～24℃恒温培养发酵25～30d

S3，发酵终止后，将总发酵物于65～80℃烘干至含水量为9～11wt﹪，即所述的虫草桂园蕈草菌质素。

2.根据权利要求1所述的虫草桂园蕈草菌质素的制备方法，其特征在于，所述基质原料按重量百分比为桂园肉14～18％、薏苡仁5～9﹪、枸杞子5～9﹪、红枣22.45～26﹪、营养素补充剂36～53﹪、碳酸钙0.5～1.8﹪、K₂HPO₄ 0.05～0.2﹪，其余为水。

3.根据权利要求1所述的虫草桂园蕈草菌质素的制备方法，其特征在于，所述营养素补充剂为玉米、粟米或小麦中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的虫草桂园蕈草菌质素的制备方法，其特征在于，所述粉粹为粉碎成1～3mm大小的颗粒。

5.根据权利要求1所述的虫草桂园蕈草菌质素的制备方法，其特征在于，所述接种的接种量为每350～700g基质原料接种1.5～5cm²大小的已预先筛选培养好的茯苓母种。

6.一种根据权利要求1至5所述的方法制备的虫草桂园蕈草菌质素。

7.一种利用权利要求6所述的虫草桂园蕈草菌质素制备保健食品的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S4，按比例称取基料：权利要求6所述的虫草桂园蕈草菌质素、蛹虫草、淡豆豉、蜂蜜、复合酶及防腐剂；

S5，将虫草桂园蕈草菌质素、蛹虫草、淡豆豉合并加5～8倍重量冷水浸泡0.5～1.5h，升温至100℃煎煮0.5～1.5h，固液分离，得提取液A；菌渣加3～5倍重量水，100℃煎煮0.5～1h，固液分离，弃去残渣，得提取液B；合并A与B提取液，50～70℃浓缩至重量为基料总重量的1.2～2.5倍，浓缩液用适量碳酸钾调PH值至5.3～5.7；

S6，向浓缩液加入由蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、果胶酶组成复合酶，搅匀，于38～48℃静态酶解1.5～2.5h，65～75℃搅拌动态酶解1h后，升温至100℃灭酶5～15min；

S7，加入蜂蜜，升温至100℃维持15～20min，趁热滤过，滤过液于室温中静置沉淀6～24h后，吸取上清液，上清液用蒸馏水调整至重量为基料总重量的1.2～2.5倍，加入防腐剂搅匀；

S8，用虹吸法吸取上述经静置沉淀后的澄清液，过滤后包装，即成所述保健食品。

8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述基料的配方按重量计为虫草桂园蕈草菌质素5～15份、蛹虫草1～3份、淡豆豉2～5份、蜂蜜4～6份、复合酶0.06～0.1份及防腐剂0.006～0.011份。

9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述复合酶的配方按重量计为蛋白酶0.022～0.032份、淀粉酶0.018～0.028份、纤维素酶0.01～0.02份、果胶酶0.01～0.02份。

10.一种权利要求6至9任一项所述的方法制备的保健食品。