[发明专利]一种速食筋道营养面食的加工工艺

权利要求书

1.一种速食筋道营养面食的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：准备食盐、水、番茄、鳄梨、优质面粉和增筋剂；

S2：将食盐按照一定的比例放入水中进行溶解，制成盐水；

S3：将大红色且无过生过熟的番茄放在清洁水中冲洗，除尽泥污及杀虫剂，剖开清洗后的番茄并挖出番茄的茎，去掉任何不是果肉的坚硬部分，再将去掉坚硬部分的番茄放入破壁机中进行榨汁，制成番茄汁；

S4：将无过生过熟的鳄梨放在清洁水中冲洗，除尽泥污及杀虫剂，剖开清洗后的鳄梨并挖出鳄梨的核，去掉任何不是果肉的坚硬部分，再将去掉坚硬部分的鳄梨放入破壁机中进行榨汁，制成鳄梨汁；

S5：将增筋剂和面粉按照一定比例倒入和面机中，在和面机中进行干混，使增筋剂和面粉充分混合，混合均匀后，按照一定比例倒入盐水、番茄汁和鳄梨汁，在和面机中进行湿混，面和汁水充分混合在一起，和面机停止混合；

S6：将混合好的面团放在蒸箱中进行蒸煮，使面团熟化定型；

S7：在可振动托盘上撒上一层均匀的淀粉，将熟化成型的面团取出，放置在可振动托盘上，可振动托盘振动，将淀粉均匀的覆盖在面团的表面；

S8：将覆盖有淀粉的面团放置在室内进行凉干；

S9：将凉干后的面团通过真空包装机进行真空包装。

2.根据权利要求1所述的一种速食筋道营养面食的加工工艺，其特征在于：所述步骤S2中，食盐和水的比例为1：3。

3.根据权利要求1所述的一种速食筋道营养面食的加工工艺，其特征在于：所述步骤S5中，增筋剂和面粉的比例为5：1000。

4.根据权利要求1所述的一种速食筋道营养面食的加工工艺，其特征在于：所述步骤S5中，盐水、番茄汁、鳄梨汁和面粉的比例为1：3：4：10。

5.根据权利要求1所述的一种速食筋道营养面食的加工工艺，其特征在于：所述步骤S6中，蒸箱的温度控制在25度到30度，蒸煮时间一个小时。

6.根据权利要求1所述的一种速食筋道营养面食的加工工艺，其特征在于：所述步骤S8中，室内放置的室温控制在10至25度，湿度控制在20％至40％，放置时间控制在10至24小时。