[发明专利]一种胡柚水果的果汁中果肉果胶絮凝处理加工方法

权利要求书

1.一种胡柚水果的果汁中果肉果胶絮凝处理加工方法，其特征在于，依次包括挑选柑橘类水果胡柚→清洗水果→挑选→榨汁→精制过滤→酶解→均质→杀菌→灌装；

具体步骤如下：

步骤一：将待用柑橘类水果进行清洗，采用毛刷清洗及喷淋清洗；

步骤二：在挑选输送带上进行挑选，把规格外、斑疤果挑选出去；

步骤三：挑选后的水果通过提升机送至杯状榨汁机中进行压榨处理；

步骤四：榨汁后的果汁通过精制机进行过滤；

步骤五：精制后的物料在储存桶中进行酶解，果胶酶添加量2-5g/hl，物料温度25-35℃，时间30-100分钟；

步骤六：酶解后果汁果浆通过均质机进行均质；

步骤七：果汁果浆进行杀菌，灌装。

2.根据权利要求1中一种胡柚水果的果汁中果肉果胶絮凝处理加工方法，其特征在于，所述步骤四中精制机网孔0.5mm。

3.根据权利要求1中一种胡柚水果的果汁中果肉果胶絮凝处理加工方法，其特征在于，所述步骤六中均质压力40-60MPA。