[发明专利]一种壳聚糖-溶菌酶复合抑菌剂及其制备方法与应用

说明书

本发明公开了一种壳聚糖‑溶菌酶复合抑菌剂及其制备方法与应用。该抑菌剂包括以下按重量份数计的组分：柠檬酸3‑6份、溶菌酶12‑18份、纳米银1‑3份、纳米铜5‑8份、乙醇8‑18份、丁香酚1‑2份、发泡剂1‑3份、尼泊金复合酯钠2‑5份、戊二醇10‑15份、香茅草精油1‑3份、水60‑80份。而混合物A、混合物B等与香茅草精油混合后，浓缩，使得抑菌剂的外围包裹这一层油膜，通过隔绝的方式破坏了细菌的生成环境，从而达到了高的抑菌效果，且组分简单，易于制备，适合产业化。

技术领域

本发明涉及抑菌剂制备技术领域，具体涉及一种壳聚糖-溶菌酶复合抑菌剂及其制备方法与应用。

背景技术

生物抑菌物质具有高效无毒、来源广泛等特点，在食品保藏、防腐、疾病治疗等方面逐渐引起人们的重视。常见的生物抑菌剂包括乳酸链球菌素、壳聚糖、溶菌酶、大蒜素等。

溶菌酶主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖之间的β-1，4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细胞溶解。但是溶菌酶在体外进化催化反应时，其稳定性与活力较差。

壳聚糖是天然多糖甲壳素脱除乙酰基的产物，具有生物降解性、生物相容性、无毒性等多种生理功能，广泛应用于食品添加剂、纺织、农业、环保、化妆品等领域。壳聚糖是一种长链状高分子材料，可以缠绕在溶菌酶酶分子的表面，增强溶菌酶的热稳定性、pH稳定性以及贮存稳定性等。同时，壳聚糖对大肠杆菌、荧光假单胞菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等也具有良好的抑制作用。壳聚糖的衍生物也有很好地抗菌性。

如何提高溶菌酶在体外的活性，并有效地与溶菌酶协同作用，提高抑菌剂的抑菌效果，是值得探究的课题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种壳聚糖-溶菌酶复合抑菌剂及其制备方法与应用，所得壳聚糖-溶菌酶复合抑菌剂成分简单，安全有效，且制备方法简单，适合产业化。

一种壳聚糖-溶菌酶复合抑菌剂，包括以下按重量份数计的组分：柠檬酸3-6份、溶菌酶12-18份、纳米银1-3份、纳米铜5-8份、乙醇8-18份、丁香酚1-2份、发泡剂1-3份、尼泊金复合酯钠2-5份、戊二醇10-15份、香茅草精油1-3份、水60-80份。

作为改进的是，上述壳聚糖-溶菌酶复合抑菌剂，包括以下按重量份数计的组分：柠檬酸5份、溶菌酶15份、纳米银2份、纳米铜6份、乙醇12份、丁香酚1.5份、发泡剂2份、尼泊金复合酯钠3份、戊二醇12份、香茅草精油2份、水75份。

作为改进的是，所述溶菌酶为蛋清溶菌酶。

上述壳聚糖-溶菌酶复合抑菌剂的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，将纳米银、纳米铜、尼泊金复合酯钠混合后，投入高速剪切机中剪切1-3分得混合物A；

步骤2，将柠檬酸、乙醇、丁香酚、发泡剂、戊二醇混合，投入乳化机中乳化1-3分钟得乳化混合物B；

步骤3，将混合物A、混合物B、溶菌酶以及香茅草精油混合，并加入水，高速搅拌后，浓缩至含水率为25-30%的复合抑菌剂。

作为改进的是，步骤1中高速剪切机的剪切速度为1500-2000rpm。

作为改进的是，步骤3中高速搅拌的速度为300-400rpm。

上述壳聚糖-溶菌酶复合抑菌剂在制备洗手液或空气消毒剂上的应用。

壳聚糖是一种长链状高分子材料，可以缠绕在溶菌酶酶分子的表面，增强溶菌酶的热稳定性、pH稳定性以及贮存稳定性等。同时，壳聚糖对大肠杆菌、荧光假单胞菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等也具有良好的抑制作用。壳聚糖的衍生物也有很好地抗菌性。壳聚糖-溶菌酶复合抑菌制剂具有更好的抑菌效果。

有益效果：