[发明专利]一种酱卤肉蒸煮锅及其使用方法

说明书

本发明公开了一种酱卤肉蒸煮锅及其使用方法，包括外层锅体以及活动连接在外层锅体内腔的内胆锅体，所述外层锅体的内腔固定连接有绝缘层，所述外层锅体与绝缘层之间的内腔固定连接有电加热板，所述绝缘层的内腔固定连接有环形支撑板，本发明涉及蒸煮技术领域。该酱卤肉蒸煮锅及其使用方法，使用时内胆锅体内部压力过大，气体膨胀超过排气压簧阀的压力上限，排气压簧阀打开，气体输送到引流管道内，然后输送到帽盖内，气体首先冲击到上遮挡板和下遮挡板，冲击到上遮挡板和下遮挡板后，气体速度降低，然后通过帽盖表面环向分布的透气孔喷出，进行泄压，可以有效防止高压气体直接喷出，对操作人员造成损伤，使用更加安全方便。

技术领域

本发明涉及蒸煮技术领域，具体为一种酱卤肉蒸煮锅及其使用方法。

背景技术

卤肉是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可以分为红卤、黄卤和白卤三大类。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料进行加工而成。卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。卤肉的制作过程中，最重要的一步是对卤肉进行蒸煮。传统的蒸煮方法是将所有待蒸煮的肉一起放入到盛有卤汁的蒸煮设备中进行蒸煮，待蒸煮一定时间后一起捞出。

根据专利号为CN208988464U所述的一种卤肉蒸煮设备，在进行蒸煮时，外锅固定设置的电动机上连接主动齿轮，从而驱动内锅在外锅内部来回旋转，但是在使用时存在以下缺点：

(1)在蒸煮时，内胆内部气压过大，通过泄压阀排出的高压高温气体，直接竖直朝上喷放，容易对操作人员造成伤害，安全性较低。

(2)电机内置于水中，在高温环境下容易损坏，并且通过两侧的齿轮传动，内胆重力挤压在齿轮上方，传动方式不牢固，容易松动或者卡齿，导致内胆倾翻。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种酱卤肉蒸煮锅及其使用方法，解决了在蒸煮时，内胆内部气压过大，通过泄压阀排出的高压高温气体，直接竖直朝上喷放，容易对操作人员造成伤害，安全性较低的问题。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种酱卤肉蒸煮锅，包括外层锅体以及活动连接在外层锅体内腔的内胆锅体，所述外层锅体的内腔固定连接有绝缘层，所述外层锅体与绝缘层之间的内腔固定连接有电加热板，所述绝缘层的内腔固定连接有环形支撑板，所述内胆锅体的表面从上到下分别固定连接有支撑套圈和齿轮圈，所述环形支撑板的顶部滚动连接有滚珠，所述滚珠的顶部贯穿支撑套圈的底部并延伸至支撑套圈的内腔，所述滚珠的表面与支撑套圈的内腔滚动连接，所述内胆锅体的顶部密封连接有内胆盖，所述外层锅体的顶部密封连接有外层盖，所述内胆盖的顶部连通有排气压簧阀，所述外层盖的底部连通有引流管道，所述引流管道的底端套设在排气压簧阀的表面，所述引流管道的顶端贯穿外层盖的底部并延伸至外层盖的上方，所述引流管道的顶端活动连接有帽盖，所述引流管道的顶部开设有螺纹端，所述帽盖的底部连通有螺纹套筒，所述螺纹端的顶端贯穿螺纹套筒的底端并延伸至螺纹套筒的内腔，所述螺纹端的表面与螺纹套筒的内腔螺纹连接，所述引流管道的表面固定连接有橡胶密封圈，所述橡胶密封圈套设在螺纹套筒的表面，所述帽盖的内腔分别固定连接有上遮挡板和下遮挡板，所述帽盖的表面开设有透气孔，内胆锅体内部压力过大，气体膨胀超过排气压簧阀的压力上限，排气压簧阀打开，气体输送到引流管道内，然后输送到帽盖内，气体首先冲击到上遮挡板和下遮挡板，冲击到上遮挡板和下遮挡板后，气体速度降低，然后通过帽盖表面环向分布的透气孔喷出，进行泄压，可以有效防止高压气体直接喷出，对操作人员造成损伤，使用更加安全方便。

作为本发明进一步的方案：所述排气压簧阀的表面固定连接有涨紧圈，所述引流管道的底端贯穿涨紧圈的顶部并延伸至涨紧圈的内腔，所述涨紧圈的内腔与引流管道的表面抵接。

作为本发明进一步的方案：所述绝缘层内腔的底部固定连接有弧形承接块，所述内胆锅体的底部固定连接有转动座，所述弧形承接块的顶部贯穿转动座的底部并延伸至转动座的内腔，所述转动座的内腔开设有与弧形承接块的表面活动连接的弧形槽。