[发明专利]一种补血食用阿胶的制备工艺

权利要求书

1.一种补血食用阿胶的制备工艺，其特征在于：该工艺包括以下步骤：

S1：驴皮的预处理：将驴皮使用清水进行重复冲洗，同时将驴皮上带有的驴毛和驴肉用刮肉刀进行清除；将清洗后的驴皮在水封条件下于25-30℃浸泡8-12天，最后将驴皮切割成边长12-18cm的方形小块；

S2：油脂和杂质的清除：将S1中得到的块状驴皮放入清洗锅中，并加水，升温至80-90℃并对块状驴皮进行清洗搅拌，清洗5-10min后停止加热并加入明矾，利用明矾生成的氢氧化铝絮状物吸附驴皮中的杂质，等待10-20min后将水和氢氧化铝絮状物倒出，随后重复上述操作；如此重复10-15次，除去驴皮中的热熔性油脂和杂质；

S3：化皮：将S2中除去油脂的块状驴皮放入反应装置中，加水并升温至沸腾状态，使得块状驴皮开始化皮并放出胶汁，持续煮制3-5h，期间定时启动反应装置，除去胶汁中的杂质，最后将胶汁倒入凝固锅中；

S4：再清理：将S3中得到的胶汁倒入离心分离机中，启动分离机并提高转速至6000转/分以上并持续处理0.5-1h，利用离心力作用将胶汁中的油脂和杂质进行进一步分离，最终从离心机中倒出澄清的胶汁；

S5：凝固：将S5中得到的澄清胶汁加热至沸腾状态，等到凝固锅中胶汁浓缩至固含量50-60％时，加入红糖、豆油、黄酒和红枣汁，并混合均匀；等到凝固锅中胶汁浓缩至固含量80-90％时，停止加热，等胶块冷却后将胶块取出，并切割成小块进行晾晒；最后将晾晒好的胶块进行包装；

S3中采用的反应装置包括煮制单元(1)、搅拌单元(2)和除杂单元(3)，所述煮制单元(1)包括煮锅(11)、锅盖(12)和电磁炉，所述煮锅(11)截面为椭圆形，所述锅盖(12)安装在所述煮锅(11)顶部，且所述电磁炉用于对煮锅(11)进行加热；

所述搅拌单元(2)包括一号轴(21)和搅拌杆(22)，所述一号轴(21)安装在所述煮锅(11)内部的中间部位，且所述一号轴(21)端部贯穿所述锅盖(12)并与安装在锅盖(12)上方的电机相连；所述一号轴(21)外表面靠近所述煮锅(11)底部的部位均匀设有搅拌杆(22)；

所述除杂单元(3)包括一号套筒(31)、除杂杆(32)、一号气囊(33)和除毛杆(34)，所述一号套筒(31)通过内表面设置的固定块(311)嵌入所述一号轴(21)外表面所述设置的滑槽(211)中，且所述一号套筒(31)与所述一号轴(21)滑动连接；所述一号套筒(31)外表面均匀设有除杂杆(32)，每个所述除杂杆(32)侧面均设有一号气囊(33)；所述除毛杆(34)安装在所述除杂杆(32)上表面，所述除毛杆(34)上表面为斜面，且所述除毛杆(34)上表面靠近边缘的部位均匀设有除毛钩块(341)；所述煮锅(11)内表面靠近顶部的部位设有一号环形槽(35)，所述一号环形槽(35)靠近所述煮锅(11)中心的侧壁上底面低于所述煮锅(11)侧壁的上底面，且所述一号环形槽(35)靠近所述煮锅(11)中心的侧壁上靠近底部的部位均匀设有一号槽(351)；所述一号环形槽(35)侧壁靠近外界的部位设有出沫口(352)，所述出沫口(352)内设有封闭塞(353)。

2.根据权利要求1所述的一种补血食用阿胶的制备工艺，其特征在于：所述除毛杆(34)下表面设有T型块(342)，且所述T型块(342)嵌入所述除杂杆(32)上表面所设置的T型槽(321)，且所述T型块(342)端部通过弹簧与所述T型槽(321)内表面相连；所述除毛杆(34)端部与所述煮锅(11)侧壁相接触，所述除毛杆(34)面积较大的侧面上均匀设有一号叶片(343)，每个所述一号叶片(343)均与除毛杆(34)转动连接，且每个所述一号叶片(343)与所述除毛杆(34)的结合部上靠近所述一号轴(21)的部位均设有限位块(344)；通过除毛杆(34)随一号轴(21)转动并受压在除杂杆(32)上滑动，使得一号叶片(343)转动并推动胶汁表面的泡沫向一号环形槽(35)流动。