[发明专利]可强肾健体的海参肠提取物益生菌饮品

说明书

本发明公开一种可强肾健体的海参肠提取物益生菌饮品，是以海参肠为原料，制备成海参肠自溶酶解液，再通过二次发酵方法制备成富含海参肽、皂苷、锌、硒、钒的海参肠提取物冻干粉B，以海参肠提取物冻干粉B、蓝莓干粉、覆盆子干粉、桑葚干粉及水混合，得混合培养液，再加入益生菌粉在30~37℃密封静置发酵24~72h，所述益生菌粉是由保加利亚乳酸菌、青春双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌等质量组成，各组分相互作用，可显著增强强肾健体效果，从而有效改善人们的亚健康状态。

技术领域

本发明属于发酵型功能饮料加工领域，尤其是一种可强肾健体的海参肠提取物益生菌饮品。

背景技术

随着现代生活节奏的加快及生活环境的影响，患有慢性疲劳综合征等亚健康疾病人群不断扩大，预防和对症机体健康的调整已经成为解决亚健康问题的共识。中医认为肾主藏经，关系人的生长、发育、生殖等多种生理活动，肾气的盛衰决定人的健康状态。为此，强肾是改善人们亚健康状态的一种有效手段。海参是一种有益于身体健康的食品，在中药中占有重要地位。《本草纲目拾遗》中记载：“海参性温补，足敌人参，故名海参”，“补肾经、益精髓、消痿涎，摄小便，壮阳，生百脉”。研究表明，海参肠比海参体壁含有更多的活性物质，如刺参皂苷、锌、硒、钒等成分。但是，迄今为止并没有充分利用海参肠中的有效成分，辅以其他药食同源的植物进行配伍，制备显著提高强肾健体效果的海参肠提取物益生菌饮品的相关报道。

发明内容

本发明是为了解决现有技术所存在的上述技术问题，提供一种可强肾健体的海参肠提取物益生菌饮品。

本发明的技术解决方案是：一种可强肾健体的海参肠提取物益生菌饮品，其特征在于按照如下方法制备：

a. 将新鲜的海参肠匀浆，加入海参肠质量10~15倍的磷酸盐缓冲液，4℃下静置过夜，得海参肠自溶酶解液，所述磷酸盐缓冲液的浓度为0.1mol/L， pH6.3；

b. 在海参肠自溶酶解液中接种酿酒酵母、干酪乳杆菌在在30~37℃密封静置发酵24~72h，所述酿酒酵母、干酪乳杆菌、海参肠自溶酶解液的质量比为0.5：0.5：100，所述酿酒酵母≥1×10⁶cfu/g，干酪乳杆菌≥1×10⁶cfu/g，固液分离得第一次海参肠发酵原汁，将第一次海参肠发酵原汁冷冻干燥得海参肠提取物冻干粉A；

c. 在海参肽冻干粉A中加入纯水，制成质量浓度为40%的底物，接种酿酒酵母、干酪乳杆菌在30~37℃密封静置发酵24~72h，所述酿酒酵母、干酪乳杆菌、底物的质量比为0.5：0.5：100，酿酒酵母≥1×10⁶cfu/g，干酪乳杆菌≥1×10⁶cfu/g，固液分离得第二次海参肠发酵原汁，将第二次海参肠发酵原汁冷冻干燥得海参肠提取物冻干粉B；

d. 将海参海参肠提取物冻干粉B、蓝莓干粉、覆盆子干粉及桑葚干粉加水制成混合培养液，各组分的质量百分比为海参肠提取物冻干粉B 0.1~5%、蓝莓干粉0.1~10%、覆盆子干粉0.1~10%、桑葚干粉0.1~10%，再加入混合培养液质量2~6%的益生菌粉在30~37℃密封静置发酵24~72h，所述益生菌粉是由保加利亚乳酸菌、青春双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌等质量组成，所述保加利亚乳酸菌≥1×10⁶cfu/g、青春双歧杆菌≥1×10⁶cfu/g、干酪乳杆菌≥1×10⁶cfu/g、嗜酸乳杆菌≥1×10⁶cfu/g；

e. 将发酵液转移到后储罐中进行发酵后熟，发酵至pH为3.10~4.00，总酸达到5~7g/L，得海参肠提取物益生菌饮品。

本发明是以海参肠为原料，首先制备成海参肠自溶酶解液，再通过二次发酵方法制备成富含海参肽、皂苷、锌、硒、钒的海参肠提取物，与蓝莓干粉、覆盆子干粉、桑葚干粉及益生菌发酵制备成饮品，各组分相互作用，可显著增强强肾健体效果，从而有效改善人们的亚健康状态。

具体实施方式

实施例1