[发明专利]一种基于电子标签及数据仓库系统的酒类防伪溯源方法

权利要求书

1.一种基于电子标签及数据仓库系统的酒类防伪溯源方法，其特征在于，主要包括以下步骤：

S1：电子标签建立与分类

按照生产任务建立相应数量的电子标签，将电子标签按照同一批原料、同一批发酵、同一坛存储、同一批勾调、同一批灌装、同一箱包装的顺序进行依次分类，将电子标签的建立日期以只读形式存储在电子标签内；

S2：建立数据仓库

建立用于存储酒类生产各流程监控数据的数据仓库，按照生产流程将数据仓库分为原料数据子仓库、制曲与发酵数据子仓库、装坛存储数据子仓库、勾调数据子仓库、灌装数据子仓库、包装贴签数据子仓库和仓储运输数据子仓库，将各个子仓库的访问链接存储在相对应的电子标签内；

S3：生产流程全程监控

利用监控摄像头、温度传感器、湿度传感器、计时器、酒精度传感器、重量传感器来对酒类生产过程中的原料采购与存储、制曲与发酵、装坛存储、勾调、灌装、包装贴签进行全程监控，监控数据上传至S2建立的数据仓库中，并按照相应类别存储至对应子仓库；

S4：仓储运输监控

对生产好的酒类产品进行仓储，并对入仓时间进行记录，发货运输时，记录出库时间、经销商信息和物流信息，并在运输达到经销商后由经销商记录入库时间和仓储地点，并对仓储全程进行视频监控，由经销商运输至下一级经销商时，重复上述监控步骤，直至产品销售至消费者手中；

S5：扫描防伪、溯源

消费者购买产品前后都可以通过手机扫描电子标签来获得展示每一支产品从原料到出售的全部监控数据及全流程视频展示。

2.根据权利要求1所述的一种基于电子标签及数据仓库系统的酒类防伪溯源方法，其特征在于，S1中，所述电子标签的建立时间应早于制曲与发酵流程开始之前或早于原料采购之前。

3.根据权利要求1所述的一种基于电子标签及数据仓库系统的酒类防伪溯源方法，其特征在于，S2中，数据仓库中各子仓库的空间大小可根据子仓库内数据大小进行自动调节。

4.根据权利要求1所述的一种基于电子标签及数据仓库系统的酒类防伪溯源方法，其特征在于，S3中，

原料采购与存储过程中的监控数据包括：原料的供应厂商、名称、产地、品种信息、原料验收质检视频；原料存储期间的入库时间、入库原料含水率、仓库温度、湿度、出库原料含水率、出库时间；

制曲与发酵过程中的监控数据包括：制曲过程中的水配比、粉碎度、母曲比例、制曲压力、曲胚升温曲线、升温时间、翻仓温度、发酵时间、贮存时间；发酵过程中的水配比、润粮温度与时间、母糟比例、蒸粮温度与时间、摊凉温度与时间、尾酒比例、大曲比例、堆积发酵时间与品温、入窖温度、发酵品温与发酵周期、蒸汽温度与接酒温度、出酒率、酒精度；

装坛存储过程中的监控数据包括：从接酒至转运桶到坛，坛到罐等各级转运传递全程视频；存储至各容器中酒的液位和体积，存储环境的温度、湿度；

勾调过程中的监控数据包括：勾调全程视频、勾调师信息、总酸总酯含量、酒精度、调味酒比例、微量成分分析、液位对比数据、色谱分析报告；

灌装过程中的监控数据包括：从勾调罐到灌装设备的转运视频、灌装设备运行信息、灌装封盖全程视频、勾调罐内酒的液位体积与最终灌装产品的体积比；

包装贴签过程中的监控数据包括：灌装后酒的装盒、贴签、装箱、封箱全程视频。

5.根据权利要求1所述的一种基于电子标签及数据仓库系统的酒类防伪溯源方法，其特征在于，所述电子标签为一瓶一码，不可复制，且具有防热揭、防水揭功能，保证消费者打开产品的同时，电子标签内部线路随之破损，具备不可逆性。

6.根据权利要求1所述的一种基于电子标签及数据仓库系统的酒类防伪溯源方法，其特征在于，S4中，产品每次出库装车时和运输途中，均要通过全流程无死角在线监控实现产品实时状态的监控。

7.根据权利要求1所述的一种基于电子标签及数据仓库系统的酒类防伪溯源方法，其特征在于，产品装箱、封箱后会在箱子表面贴上供经销商扫描记录信息的电子标签，该电子标签只用于经销商扫描记录仓储与运输数据信息，无法访问数据仓库。