[发明专利]一种酒类生产及溯源的可视化实时监测及数据交互系统

说明书

本发明公开了一种酒类生产及溯源的可视化实时监测及数据交互系统，涉及酒类生产监测技术领域，所述系统包括原材料采购与生产模块、发酵与生产模块、储存模块、勾调模块、灌装模块、运输模块、交付模块、云存储模块，本发明通过实时监测生产数据和实时可视化监测视频，透明化酒类生产过程，防止酒类造假，提高了国产酒质量，同时，消费者可随时查询每一瓶酒的生产全要素、全信息，包括但不限于粮食、酿造过程、检验人员、制曲师、酿造师及勾调师等，促进消费者对国产酒的消费信心，提高国产酒的品牌影响力和竞争力，促进行业良性发展。

技术领域

本发明涉及酒类生产监测技术领域，具体是涉及一种酒类生产及溯源的可视化实时监测及数据交互系统。

背景技术

酒精饮料作为人民生活中必不可少的一种消费品，由于其高税收、高附加值、高利润空间导致假冒伪劣、以次充好的现象普遍存在。

同时由于酒类产品香型、工艺路线复杂多样，目前的国家标准和分级体系不够严谨，再加上酒类生产销售企业虚假宣传与事实不符，消费者缺乏相关酒类知识及口感分辨能力，导致消费者实际消费的产品往往与期望的产品往往不相符合，同时价格严重背离价值。

本系统通过实时视频、温度湿度传感器、系统计量、电子标签、路径追踪，实现消费者对酒类产品酿造粮食、酿造工艺酿造过程、储藏、运输以及酿造师、勾调师等进行全过程监控和溯源，确保产品生产工艺质量，保护消费者权益。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种酒类生产及溯源的可视化实时监测及数据交互系统。

本发明的技术方案是：一种酒类生产及溯源的可视化实时监测及数据交互系统，包括原材料采购与生产模块、发酵与生产模块、储存模块、勾调模块、灌装模块、运输模块、交付模块、云存储模块；

所述原材料采购与生产模块主要是酿造用粮和酒曲的生产与采购，比对供应商的产品检验报告列示的粮食名称、产地、品种以及含水量，视频监控粮食验收质检过程，在线通过AI识别，保证原料的真实可靠、质量达标；

所述发酵与生产模块包含粮食的蒸煮到酒醅的蒸馏接酒整个工艺流程，通过电子监控设备的全景在线监测比对标准生产工艺流程保证生产工艺的完整性和真实性；并通过温湿度传感器、pH值测试这类发酵关键因素的实时在线监测获得产品的质量保证；记录酿造师和制曲师信息，保证可以溯源；

所述储存模块包括从接酒至转运桶再到坛，坛到罐的各级转运传递过程，通过全程在线监测及液位、体积显示向消费者实时展示无外部添加，同时结合温湿度传感器比对当地实时气象数据保证储存符合酒类储存及成分自然缔合要求；

所述勾调模块包含各级别年份取样、小样勾调、中样检测、样品品评、微调定型、成品酒配置各个环节，通过实时在线可视化监测，结合理化指标监测和色谱分析报告实时展示整个勾调环节的完整性及真实性，记录勾调师信息，保证可以溯源；

所述灌装模块包含成品酒从勾调罐到灌装设备装瓶或装坛、贴标、装盒装箱；通过实时在线可视化监测并实现产品的一瓶一码或一坛一码保证产品的唯一性及生产流程的完整性和真实性；同时结合勾调罐液位体积比对最终灌装产品的体积展示全流程无外部添加；灌装过程中通过电子标签的封口实现防伪及电子标签加装的轨迹追踪系统实现追溯可查；

所述运输模块包括灌装后的入库及销售出库并经交通工具运输至经销商或终端超市仓库并最终传递给消费者的整个流程；出库装车前通过全流程无死角在线监控实现产品实时状态显示；出库后通过电子标签的轨迹记录实现追溯可查；

所述交付模块通过消费者购买产品前后都可以通过手机扫描展示每一支终端产品从原料到出库的全流程视频展示，电子标签具备一瓶一码、不可复制及防热揭、防水揭功能，保证消费者打开产品的同时，电子线路随之破损，具备不可逆性；保证产品的防伪同时具备追溯可查；