[发明专利]一种调味盐及其制备方法在审
| 申请号： | 202011504436.6 | 申请日： | 2020-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN112586717A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 鲁刚;张红宇;王丹枫 | 申请（专利权）人： | 湖北省益欣盐产业技术研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L27/10;A23L29/30;A23P10/30 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 柏琳容 |
| 地址： | 432000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 调味 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种调味盐，其特征在于，所述调味盐由壁材包裹粉体制得；所述粉体按照重量份数计算，包括食盐50-80份、姜粉5-10份、葱粉5-10份、辣椒粉2-10份、玉米淀粉10-20份。
2.根据权利要求1所述的调味盐，其特征在于，还包括大蒜粉2-10份。
3.根据权利要求1所述的调味盐，其特征在于，还包括柠檬粉1-5份。
4.根据权利要求1所述的调味盐，其特征在于，所述壁材为环糊精。
5.一种权利要求1-4任一项所述的调味盐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将食盐、姜粉、葱粉、辣椒粉和玉米淀粉按照配比混合得到混合配料；
向所述混合配料中加入水并搅拌均匀，之后造粒得到盐粒并干燥；
将壁材溶于水中制得壁材溶液；
通过喷雾包膜将所述壁材溶液喷至所述盐粒的表面实现壁材包覆所述盐粒，之后干燥得到所述调味盐。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，向所述混合配料中加入质量分数为混合配料总质量2-3％的水并搅拌均匀。
7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述壁材溶液中壁材的质量浓度为10-15％。
8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述盐粒的粒径为6-12mm。
9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，将造粒得到的所述盐粒在40-50℃下干燥。
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