[发明专利]一种熏腊设备

说明书

本发明公开了一种熏腊设备，包括机架，机架上支撑有箱体，箱体的两端分别设置可开闭的第一盖体、第二盖体，箱体内的两侧布置有支撑轨，两支撑轨之间设置有置料架，置料架上设置有置料框，在置料架的两侧分别设置支撑装置，所述支撑装置包括固定设置在置料架上的安装架和可转动地设置在安装架上的滚轮，其中支撑于支撑轨上侧的滚轮至少两个，支撑于支撑轨下侧的滚轮至少一个，所述箱体内至少设置有两个循环风机，分别设置于箱体内的上下侧方向，所述第一盖体上设置有进气管，第二盖体上设置有出气管，且进气管和出气管上均设置有第一开关阀门。可以主要针对鸡腿、鸭腿等禽肉的熏腊，能够具有很好的熏腊效果，具有更高的中作效率。

技术领域

本发明涉及一种腊肉加工技术，特别是一种熏腊设备。

背景技术

烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。

新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

本发明特研发一款全新的熏腊设备，可以主要针对鸡腿、鸭腿等禽肉的熏腊，能够具有很好的熏腊效果，具有更高的中作效率。

发明内容

本发明的目的在于：提出了一种熏腊设备，可以主要针对鸡腿、鸭腿等禽肉的熏腊，能够具有很好的熏腊效果，具有更高的中作效率。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种熏腊设备，包括机架，所述机架上支撑有横置的圆筒状箱体，箱体的两端分别设置可开闭的第一盖体、第二盖体进行封闭覆盖，所述第一盖体和第二盖体均呈外凸的圆弧形，所述箱体内的两侧分别设置沿长度方向布置的支撑轨，两支撑轨之间设置有置料架，所述置料架上设置有水平的置料框，置料框周身具有镂空的穿孔，在置料架的两侧分别设置支撑装置，所述支撑装置包括固定设置在置料架上的安装架和可转动地设置在安装架上的滚轮，其中支撑于支撑轨上侧的滚轮至少两个，支撑于支撑轨下侧的滚轮至少一个，所述箱体内至少设置有两个循环风机，分别设置于箱体内的上下侧方向，且上侧的循环风机与下侧的循环风机的吹风风向相反，所述第一盖体上设置有进气管，第二盖体上设置有出气管，且进气管和出气管上均设置有第一开关阀门。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：所述箱体倾斜设置在机架上,使设置第一盖体的一端高于设置第二盖体的一端,在所述第二盖体的下侧具有与箱体内侧连通的卸油管,且卸油管上设置有第二开关阀门。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：所述箱体倾斜角度为2-10度。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：所述箱体外壁通过保温棉包裹处理。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：所述箱体上设置有加热箱体的加热装置。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：所述支撑轨呈T型，通过焊接固定在箱体内壁上，与箱体连接部分为支撑体，另一部分为垂直于支撑体的挡边。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：所述箱体内设置有多个置料架。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：所述第一盖体和第二盖体的设置方式均为一侧铰接在箱体上，箱体上相对于第一盖体、第二盖体铰接侧的另一侧设置连接板，连接板上固定设置有螺杆，在第一盖体和第二盖体上分别设置与连接板相对的固定板，固定板上设置有避让槽，关闭第一盖体或第二盖体时，连接板和固定板正向相对，所述螺杆从避让槽中穿出，并在螺杆上设置与之螺纹连接的螺母锁紧固定板。

在上述方案的基础上并作为上述方案的优选方案：所述置料架上垂直设置有多个置料框。

本发明的有益效果在于：