[发明专利]一种螺蛳壳肉分离设备

说明书

本发明涉及螺蛳加工领域，提供一种螺蛳壳肉分离设备，包括热水浸泡装置、切割装置、碾压装置、清洗装置和循环水装置；热水浸泡装置包括出料口、电阻构件、搅拌桨，切割装置包括导料箱、导料槽、传输装置、切割刀，导料箱上部与热水浸泡箱底部相连，传输装置贯穿导料箱内穿一侧壁由内向外延伸，切割刀平行设置于传输装置上、下方，碾压装置包括导料板、碾压锟，导料板一端设置于传输装置出口端下部，清洗装置包括清洗箱、进水喷嘴、隔板、滤网、出水口，清洗箱上端固定连接导料板一端。本发明通过对螺蛳进行加热、切割、碾压、清洗处理，能够解决现有技术破碎后的螺蛳壳附着在螺蛳肉表面影响后续操作、无法有效分离肠子和螺蛳肉的问题。

【技术领域】

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种螺蛳壳肉分离设备。

【背景技术】

螺蛳广泛地分布在中国南方水域，是许多人喜爱的餐桌食品。螺蛳中的钙质含量非常丰富，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都可以通过适当的食用一些螺蛳进行补钙。螺蛳中的矿物质种类以及含量相当丰富，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等，而这些矿物质元素人体自身是无法合成的，所以适当的吃一些螺蛳，可以给身体补充矿物质元素。螺蛳中的蛋白质含量并不算太高，每100克的螺蛳中仅有7.5克的蛋白质，但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多，例如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，被称为是必需氨基酸，所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分。由此可见，螺蛳肉含有极高的营养价值。

据《中药大辞典》，螺肉具有清热、利水、明目的功用。螺蛳肉虽然少，但也不是每一个部分都是可食用。人们在进食螺蛳时，一般去掉其尾部，然后烹饪，吃的时候取其肉，去其壳，这样吃起来比较麻烦，费时费力，操作及其复杂。目前市场上投入了螺蛳去壳机械，如CN106922795A，通过搅拌和碾压螺蛳，造成螺蛳壳与螺蛳肉分离。但是此类设备存在很多的弊端，例如其将螺蛳统一一次进行碾碎，碾碎后的螺蛳壳大量附着在螺蛳肉表面，且无法有效将螺蛳尾部无法食用的肠子与螺蛳肉分离，影响口感和品质。

【发明内容】

本发明的目的在于：针对现有技术在螺蛳破碎前无法有效去除螺蛳尾部的肠子以及破碎后的螺蛳壳附着在螺蛳肉表面的问题，提供一种螺蛳壳肉分离设备。

本发明采用的技术方案如下：

一种螺蛳壳肉分离设备，包括分离设备本体、热水浸泡箱、切割装置、碾压装置、清洗装置和循环水装置。

所述热水浸泡箱，包括进水阀门、出水阀、出料口、电阻构件、搅拌桨，所述电阻构件设在所述热水浸泡箱的一侧内壁，所述热水浸泡箱的底面设置有出料口，所述搅拌桨水平转动设置于所述热水浸泡箱内，所述搅拌桨上设置搅拌5组搅拌叶片，每组共3片，所述搅拌桨由电机驱动。

所述切割装置包括导料箱、导料槽、引导板、传输装置、切割刀，所述导料箱上端开口，与所述出料口连接，所述导料槽位于所述导料箱内，所述引导板一端与所述导料箱上部四边相接、另一端向内向下倾斜接于所述导料槽入口，所述导料槽出口位于所述传输装置上方，所述传输装置贯穿所述导料箱内，穿一侧外壁由内向外延伸，其入口设于导料箱内导料槽正下方，出口设于箱外处，所述切割刀平行设置于所述传输装置箱外部分上方和下方，所述传输装置由箱内至箱外传动，所述切割刀由电机驱动做在水平方向的循环切割运动，

所述碾压装置包括导料板、碾压锟；所述导料板一端设置在所述传输装置出口端下部，所述碾压辊悬空设置于导料板上端，所述碾压锟由电机驱动顺时针转动。

所述清洗装置包括清洗箱、进水喷嘴、隔板、滤网和出水口，所述清洗箱上端固定连接所述导料板远离所述传输装置另一端，所述隔板和所述滤网从上到下依次设置在所述清洗箱内，，所述进水喷嘴设置于所述清洗箱内壁所述隔板上方，所述出水口设置于所述清洗箱内壁所述滤网下方。