[发明专利]一种具有抗疲劳作用的西洋参功能饮品的制备方法

说明书

本申请涉及食品与医药加工的技术领域，更具体地说，它涉及一种具有抗疲劳作用的西洋参功能饮品的制备方法。包括如下步骤：鲜西洋参组织捣碎后提取，得到西洋参提取液；分别提取枸杞、黄芪得到提取液，加入西洋参提取液中得到混合提取液；加入口味调节剂，搅拌均匀，得到混合液；滤膜过滤混合液三次，得到西洋参功能饮品。本申请中的制备方法制备的西洋参功能饮品具有货架期稳定性较高的优点，同时降低了饮品中沉淀大量聚集的可能性。

技术领域

本申请涉及食品与医药加工的技术领域，更具体地说，它涉及一种具有抗疲劳作用的西洋参功能饮品的制备方法。

背景技术

西洋参，又称为洋参，是人参属，其功能类似于人参，但西洋参性凉，这一点与人参是不同的。西洋参具有多种生理活性功能，其表现是多方面的，其中以药用价值最为重要，这使得西养参在我国的药品市场占有一定地位。而目前随着食品行业的快速发展，保健类功能类饮品被人们所争相追捧，研究此类饮品能够适应社会需求。西洋参功能饮品服用方便、吸收快、生物利用率高，并且皂苷含量多，矿物质元素丰富，研制西洋参功能饮品有巨大的价值。

目前市场上的西洋参饮品多采用设备提取或沸水炖煮的方式对西洋参原料进行加工，工艺简单产品易得。如相关技术中，公开号为CN104643198A的中国专利公开有一种西洋参饮品及其生产方法，将西洋参与其他辅助原料进行胶体磨浆、匀浆、超声、脱气、匀质处理，得到西洋参饮品。

针对上述相关技术，发明人认为，如此处理虽然使得西洋参饮品短时间内为均匀状态，但是当饮品处于货架期时，饮品溶液的稳定性难以保持，后期会出现较多沉淀，影响饮用口感。

发明内容

为了提高西洋参饮品货架期的稳定性，提升饮用口感，本申请提供一种具有抗疲劳作用的西洋参功能饮品的制备方法。

一种具有抗疲劳作用的西洋参功能饮品的制备方法，采用如下的技术方案：

一种具有抗疲劳作用的西洋参功能饮品的制备方法，包括如下步骤：

S1：鲜西洋参组织捣碎后提取，得到西洋参提取液；

S2：分别提取枸杞、黄芪得到提取液，加入西洋参提取液中得到混合提取液；

S3：加入口味调节剂，搅拌均匀，得到混合液；

S4：将混合液加热煮沸0.5～2h，冷却至25±5℃后过滤第一次；将滤液于1～8℃下冷藏6～15h后，过滤第二次；待滤液恢复至25±5℃后过滤第三次，得到西洋参功能饮品。

通过采用上述技术方案，选用新鲜西洋参组织加工生产，保留了西洋参中的有效活性物质；西洋参性寒，与性温的枸杞、性热的黄芪以适当比例复配，改善了西洋参的性寒偏性，增加了适用人群，提升了西洋参的营养保健功效；采用滤膜对混合液进行多次过滤，去除了混合液中的大分子杂质，提高了溶液的稳定性，降低了商品在货架期内因溶液中固体聚集发生沉降的可能性，提升饮用口感。

可选的，所述步骤S4中选用孔径为200nm～500nm的滤膜过滤。

通过采上述技术方案，选用孔径为200nm～500nm的滤膜对混合液进行过滤，可以有效去除在此范围内的固体杂质，降低固体杂质在商品货架期聚集沉降的概率。

可选的，所述步骤S4中选用孔径为250nm～350nm的滤膜过滤。

通过采用上述技术方案，选用孔径为250nm～350nm的滤膜对混合液进行过滤，缩小了杂质的粒径范围，进一步提高防沉降效果。

可选的，所述步骤S4中，将混合液加热煮沸0.8～1.2h，冷却至25±5℃后用滤膜过滤第一次；将滤液于2～4℃下冷藏8～12h后，用滤膜过滤第二次；待滤液恢复至25±5℃后用滤膜过滤第三次。