[发明专利]一种利用超声辅助从鳖背甲中脱钙提取胶原蛋白的工艺

说明书

本发明公开了一种利用超声辅助从鳖背甲中脱钙提取胶原蛋白的工艺，将洁净的鳖背甲样品与盐酸按照料液比1:10‑50的比例混合，在温度为15‑38℃，超声功率为50‑250w的环境下脱钙15‑120min；脱钙结束后，离心收集上清液，冷冻干燥，获得背甲胶原蛋白；并通过对得到的背甲胶原蛋白的理化性质进行研究，证明利用本工艺提取得到的背甲胶原蛋白的胶原蛋白迁出率小，且脱钙率高，为中华鳖背甲进一步提取胶原蛋白的研究提供基础，为水产品加工副产物及其综合利用提供了重要的科学依据。

技术领域

本发明涉及胶原蛋白提取技术领域，具体涉及一种利用超声辅助从鳖背甲中脱钙提取胶原蛋白的工艺。

背景技术

水产动物骨的主要成分是胶原蛋白、结缔组织以及矿物质，动物骨骼(如牛骨等)通常含有丰富的蛋白、多肽、氨基酸及钙、磷等矿物质，且骨骼蛋白以胶原蛋白为主，约占总蛋白80％左右；骨胶原蛋白与皮胶原蛋白的不同，由于骨骼中含有60％～70％左右的无机矿物质，磷酸钙和羟基磷灰石与胶原结合，形成坚硬难溶的骨盐沉积在胶原表面，所以水解胶原蛋白前应进行脱钙处理，降低胶原蛋白中无机杂质的含量，得到纯度高的胶原，像甲鱼背甲等副产物大多无法得到有效、高值地利用，造成了严重的资源浪费和环境污染；因此，为水产品加工副产物寻求一条高效、合理的综合利用途径显得尤为重要；

国内外学者对鱼骨、鱼鳞中可溶性钙的提脱除做了一些研究，均存在脱钙效率不高、时间长等问题；郝淑贤等以罗非鱼皮为原料，不同方法提取鱼皮胶原蛋白，其中超声预处理6.5h的胶原蛋白和酸法提取的胶原蛋白在电导率、氨基酸组成、凝胶强度和特性粘度以及热变性温度上差别甚微，这也间接说明了超声预处理对胶原蛋白的一级结构不会变化；另外，李德富等以胶原蛋白溶液为研究对象也证实了这一点，该研究发现超声预处理后发现胶原蛋白自组装形成的三螺旋结构在超声下会变的更为松散而不会消失或解离；王梅英等在盐酸浓度为0.8mol.L^-1，超声时间为56.82min，液料比为15倍条件下，脱钙率达到92.43％；但目前未见对中华鳖背甲中可溶性钙提取的相关报道；而随着脱钙时间越长，胶原蛋白的流失量增加；

因此，为了能够对鳖甲中钙的有效脱除，尽可能多的保留胶原蛋白，探究超声辅助鳖甲中钙的脱除工艺。

发明内容

针对上述存在的问题，本发明旨在提供一种利用超声辅助从鳖背甲中脱钙提取胶原蛋白的工艺，通过在鳖背甲中按照料液比1:52的比例加入盐酸，提取到背甲胶原蛋白，并通过对得到的背甲胶原蛋白的理化性质进行研究，证明利用本工艺提取得到的背甲胶原蛋白的胶原蛋白迁出率小，且脱钙率高，为中华鳖背甲进一步提取胶原蛋白的研究提供基础。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种利用超声辅助从鳖背甲中脱钙提取胶原蛋白的工艺，将洁净的鳖背甲样品与盐酸按照料液比1:10-50的比例混合，在温度为15-38℃，超声功率为50-250w条件下于水套杯中脱钙15-120min；脱钙结束后，离心收集上清液，检测脱钙率和胶原蛋白溶出率，同时离心沉淀经纯水洗剂2-3次至pH值为中性，于冷干燥机中冷冻干燥，获得背甲胶原蛋白，为水产品加工副产物及其综合利用提供了重要的科学依据。

优选的，所述的鳖背甲需要预先经过破碎、冷冻干燥处理。

优选的，所述的盐酸浓度为0.2-1.2mol/L。

优选的，所述的盐酸浓度为0.812mol/mL。

优选的，所述的温度为25.205℃。

优选的，所述的料液比为1:52(g/mL)。

优选的，所述的反应时间为63.166min。

优选的，所述的超声功率为143.131w。

优选的，所述的离心收集上清液的转速和时间分别为10000r/min和25min。