[发明专利]一种黑茶雕刻的制作方法

权利要求书

1.一种黑茶雕刻的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤(1)采摘：选择一芽三到四叶的夏秋茶，采摘得到鲜叶；

步骤(2)杀青：将采摘来的鲜叶进行杀青处理，杀青时温度控制在200-400℃，至含水率降至65％-70％；

步骤(3)揉捻：将杀青后的茶叶揉捻2-3分钟，揉捻过程中加压两次，至出茶汁；

步骤(4)一次发酵：将揉捻后的茶叶放入常温室内渥堆并盖油布进行发酵，常温室内的温度为20-30℃，发酵时长12小时，期间等时间间隔匀堆翻叶三次，并控制茶叶中心温度在50℃以下；发酵至茶叶呈黄褐色；

步骤(5)、首轮烘干：将发酵后的茶叶用链式烘干机烘干，烘干温度控制在180-200℃，至茶叶含水率降至10％以内；

步骤(6)入库回潮：将烘干后的茶叶入库常温放置一年，室内的湿度控制在60％以下；

步骤(7)切茶：将入库回潮后的茶叶切成2-4cm长度；

步骤(8)筛选：对经切茶工序后的茶叶进行筛选，将茶梗筛出，使得叶和梗分离；

步骤(9)拼配：将筛选得到的叶和梗按照比例混合均匀，按照重量计，其中叶占70-80％，梗占20-30％；

步骤(10)二次发酵：将拼后的茶叶进仓发酵，采用常温渥堆盖油布发酵的方式，加水发酵12小时，其中常温指室内的温度为20-30℃，同时控制控制茶叶中心温度在50℃以下；

步骤(11)次轮烘干：将发酵后的茶叶用烘干机烘干至含水率降至10％以内，烘干温度180-200℃；然后进仓放置1-2个月回潮；

步骤(12)压合：将次轮烘干回潮后的茶叶用水蒸气蒸软,含水率升至60-70％，然后马上送入模具压成粗胚；

步骤(13)末轮烘干：将压合而成的粗胚放入烘房烘干，至含水率降至10％以内；

步骤(14)雕刻：将末轮烘干的粗胚用雕刻机雕刻至所需的形状及图案，得到半成品黑茶茶雕。

步骤(15)打磨：用细砂纸将半成品黑茶茶雕表面打磨光滑，制得成品黑茶茶雕。

2.根据权利要求1所述的黑茶雕刻的制作方法，其特征在于：步骤(5)首轮烘干中，分两次进行，第一次烘干至茶叶含水率降至50-60％，然后间隔12小时候进行第二次烘干，第二次烘干至茶叶含水率降至10％以内。

3.根据权利要求1或2所述的黑茶雕刻的制作方法，其特征在于：步骤(10)二次发酵中，按照500kg茶叶加100kg水的比例，加90-100℃的水发酵酵。

4.根据权利要求3所述的黑茶雕刻的制作方法，其特征在于：步骤(12)压合中，茶叶送入模具压成粗胚时，一平方20kg茶叶压力控制在400吨，共压6小时，期间，每隔2小时加压一次，共加压2次。

5.根据权利要求4所述的黑茶雕刻的制作方法，其特征在于：步骤(13)末轮烘干中，先常温升至60℃后回落至常温，温度由常温均匀上升后均匀回落至常温，时间控制在18-22天。