[发明专利]一种柑橘天然超高倍甜味剂以及制备方法

权利要求书

1.一种柑橘天然超高倍甜味剂，其特征在于，包括沙糖桔提取物、天然麦精、天然高增甜剂、酸度调节剂、增味剂和营养性甜味剂，并且各成分按照重量份比分别为：沙糖桔提取物为50份、天然麦精为5～10份、天然增甜剂为10～15份、酸度调节剂为8～10份、增味剂为10～15份、营养性甜味剂为10～15份和余量去离子水。

2.根据权利要求1所述的一种柑橘天然超高倍甜味剂，其特征在于，所述沙糖桔提取物的制取具体步骤如下：

S1,选取粤西水果沙糖桔的无病害、无斑点的沙糖桔果皮洗净后并且放置在真空处干燥，得到风干的沙糖桔果皮；

S12,将S1干的沙糖桔果皮喂入粉碎机进行粉碎，并且将粉碎后的沙糖桔果皮过300～400目筛，得到沙糖桔果皮粉末；

S13,将S2中得到沙糖桔果皮粉末10～15倍重量的体积分数为60～70％的乙醇溶液，在40～50℃下提取70～80min。

S14,乙醇提取后过滤，取滤液减压浓缩至40～50℃时相对密度0.96～1.01。

S15,过滤取滤液浓缩后得到的浓缩液采用真空干燥或喷雾干燥至水分含量低于3～4％，得到沙糖桔提取物，待用。

3.根据权利要求1所述的一种柑橘天然超高倍甜味剂，其特征在于，所述天然高增甜剂采用甜菊糖或罗汉果提取物中的一种，所述酸度调节剂为柠檬酸或者苹果酸中的一种，所述增味剂采用甘氨酸或者谷氨酸钠中的一种，所述营养性甜味剂采用赤藓糖醇、木糖醇、异麦芽酮糖或者麦芽糖醇中的一种，所述天然麦精采用麦精粉。

4.根据权利要求1所述的一种柑橘天然超高倍甜味剂的制备方法，其具体步骤如下：

S2,首先按重量份分别称取：沙糖桔提取物为50份、天然麦精为5～10份、天然增甜剂为10～15份分别依次加入反应釜中，并且加入适量的去离子水，搅拌混合并且加热至70～80℃提取1h，得到提取浓缩液A；

S21,其次，向提取浓缩液A内部分别依次加入酸度调节剂为8～10份、增味剂为10～15份和营养性甜味剂为10～15份持续搅拌混合并且加热至30～40℃；得到柑橘天然超高倍甜味液B；

S22,将柑橘天然超高倍甜味液B通过喷雾干燥制成粉末制品，即制得柑橘天然超高倍甜味剂。

5.根据权利要求4所述的一种柑橘天然超高倍甜味剂的制备方法，其特征在于，所述S2中搅拌混合的搅拌速度为600～800r/min。

6.根据权利要求4所述的一种柑橘天然超高倍甜味剂的制备方法，其特征在于，所述S21中的持续搅拌混合的搅拌速度为300～400r/min，并且持续搅拌1～2h。

7.根据权利要求4所述的一种柑橘天然超高倍甜味剂的制备方法，其特征在于，所述S22中的喷雾干燥工作的进风温度为180～210℃，出风温度为100～110℃，压力在1200～1300pa。