[发明专利]一种动物血红蛋白多肽微胶囊制备方法

权利要求书

1.一种动物血红蛋白多肽微胶囊制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、制备血红蛋白；

S2、制备血红蛋白多肽；

S3、制备蛋白多肽微胶囊。

2.根据权利要求1所述的动物血红蛋白多肽微胶囊制备方法，其特征在于：所述S1中，制备血红蛋白的方法包括如下步骤：

S1.1、将新鲜动物血液与抗凝剂按照体积比为6:1混合后过滤，将过滤后的血液按照体积比为1:1加入0.9％NaCl水溶液进行洗涤；

S1.2、将混合后的溶液转移至离心管中，设置温度为4℃、离心转速3000rpm、离心时间10min，弃上清液，反复洗涤两次、离心，后收集下层红细胞；

S1.3、将收集的红细胞用4～6倍体积冷生理盐水再洗涤2～3次后，在42℃下超声25min进行溶血处理，超声粉碎时加入适当体积的水，保持操作时溶液处于流动状态；

S1.4、将充分溶血的红细胞溶液置于离心机中，设置温度4℃、离心转速4200rpm、离心时间15min，取上层液得到血红蛋白。

3.根据权利要求2所述的动物血红蛋白多肽微胶囊制备方法，其特征在于：所述S1.1中，抗凝剂选用4％的柠檬酸钠抗凝剂。

4.根据权利要求2所述的动物血红蛋白多肽微胶囊制备方法，其特征在于：所述S1.3中，进行溶血处理的操作过程中，超声波细胞破碎仪的功率为200W。

5.根据权利要求1所述的动物血红蛋白多肽微胶囊制备方法，其特征在于：所述S2中，制备血红蛋白多肽的方法包括如下步骤：

S2.1、称取一定的血红蛋白，用蒸馏水调节血红蛋白溶液浓度至10.0％；

S2.2、加入一定的风味蛋白酶进行酶解，加入稀HCl调节pH为6.5，设定温度为53℃、水解时间5h；

S2.3、再加入适量碱性蛋白酶，加入稀NaOH调节pH至10.0，设定温度为50℃，酶解4h；

S2.4、将酶解后的血红蛋白溶液置于水浴锅中，温度100℃，灭酶15min；

S2.5、将灭酶后的血红蛋白置于离心机中，设置离心转速8200rpm、冷冻离心30min，取上清液得到血红蛋白多肽溶液；

S2.6、选用喷雾干燥法，设定喷雾干燥机的进风温度160～180℃、进料流量300～350ml/h、进风量35～38m³/h，制得血红蛋白多肽粉。

6.根据权利要求5所述的动物血红蛋白多肽微胶囊制备方法，其特征在于：所述S2.2中，加入风味蛋白酶的含量为20000U/g。

7.根据权利要求5所述的动物血红蛋白多肽微胶囊制备方法，其特征在于：所述S2.3中，加入碱性蛋白酶的含量为8500U/g。

8.根据权利要求1所述的动物血红蛋白多肽微胶囊制备方法，其特征在于：所述S3中，制备蛋白多肽微胶囊的方法包括如下步骤：

S3.1、将明胶与胶原蛋白肽粉按体积比为1：1.2混合，加入65～68℃的蒸馏水搅拌40min，至完全溶解，配制成质量浓度为5.5％的凝胶溶液；

S3.2、向完全溶解的凝胶溶液中缓慢滴加用量为明胶2倍的麦芽糊精，并同时加入一定量的增塑剂、表面活性剂，保持温度60～62℃，缓慢搅拌至麦芽糊精完全溶解，配置壁材溶液；

S3.3、取新鲜血红蛋白多肽溶液，按2～2.2：1的用量比例加入多孔淀粉，设定温度30～35℃，使多孔淀粉吸附至饱和，配置微胶囊芯材溶液；

S3.4、设定芯材与壁材体积比为3:2，取芯材溶液逐滴滴入壁材溶液中，控制固定物含量为15～18％，混合搅拌30min；

S3.5、将上述溶液置于超声波清洗仪中，设定温度40～42℃、功率150～160W，超声30min；

S3.6、使用喷雾干燥法对微胶囊进行干燥，设定喷雾干燥机的进风温度160～180℃、出风温度110℃、进料速率260～300ml/h、撞针时间2s、时间间隔2s、进风量22～25m³/h，制得血红蛋白多肽微胶囊。