[发明专利]改善肠道微环境健康的母乳化婴幼儿配方粉及其应用

说明书

本发明提供了改善肠道微环境健康的母乳化婴幼儿配方粉及其应用。具体地，本发明提供了母乳低聚糖在制备用于改善肠道微环境健康的婴幼儿配方粉中的应用，还提供了一种具有改善肠道微环境健康功效的婴幼儿配方粉，所述母乳低聚糖为岩藻糖基类低聚糖、唾液酸基类低聚糖或乳糖‑N‑四糖；所述改善肠道微环境健康包括：调控肠道系统中丁酸的产生，增加短链脂肪酸总体的产生，在肠道系统中作为益生元被肠道菌群利用并产气，减少异丁酸和/或异戊酸的产生，和/或降低pH以维持肠道微环境健康。本发明的技术，通过向婴幼儿配方粉中添加母乳低聚糖，能改善肠道微环境健康，调控丁酸的产生。

技术领域

本发明是关于母乳低聚糖的新应用，具体地说，是关于母乳低聚糖在制备具有改善肠道微环境健康(特别是减少肠道支链脂肪酸)功效的婴幼儿配方粉中的应用，以及所制备得到的婴幼儿配方粉及相关制备方法。

背景技术

母乳低聚糖(Human Milk Oligosaccharides，简称HMOs)属于母乳中除乳糖和脂肪外，含量第三丰富的物质。其总含量在泌乳期的各个阶段有变化，在成熟乳中大约是12-14g/L，而初乳中大约是20-24g/L。每一种母乳低聚糖的结构在还原端都有一个乳糖，大部分以聚乳糖胺作为结构主链，并在链端含有岩藻糖、唾液酸或二者均有。母乳低聚糖主要由三大类组成：岩藻糖基类低聚糖，以2’-岩藻糖基低聚糖和3’-岩藻糖基低聚糖为代表性物质；唾液酸基类低聚糖，以3’-唾液酸基乳糖和6’-唾液酸基乳糖为代表性物质；不含岩藻糖基或唾液酸基的核心糖链结构形成的低聚糖，以乳糖-N-四糖和乳糖-N-新四糖为代表性物质。HMOs的存在与含量存在个体差异，并与哺乳母亲的路易斯分泌型组成有关。由于婴幼儿配方粉的原料通常是牛乳，而牛乳中通常不含或含有很少这类低聚糖物质，HMOs便成为了婴幼儿配方粉想要更加接近母乳成分所必须跨越的一道鸿沟。

肠道菌群是人体肠道微生态系统的重要组成物质，对人类健康有重要作用。肠道菌群中的厌氧类杆菌、双歧杆菌、真细菌、链球菌和乳酸杆菌等通过发酵碳水化合物、蛋白质和脂质等能释放代谢产物短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFA)，主要包括乙酸、丙酸和丁酸等。SCFA可调节机体的多种生理功能，为调节肠道微环境的健康发挥了重要作用。比如，SCFA能提供能量和调节电解质，乙酸是宿主能量的重要来源，丙酸能参与丙酮酸逆转化为葡萄糖的过程，丁酸被上皮细胞摄取，是上皮细胞的主要能量来源。SCFA还具有抗炎、提升肠道屏障功能和抗菌的作用。肠道菌群发酵释放的SCFA能降低肠道pH，进而增加肠道内有益菌的生长，减少有害菌的增殖。SCFA的其他生理功能还包括，可降低早发型I型糖尿病风险，降低焦虑，促进骨骼生长等。丁酸的产生与较低的新生儿皮肤表面过敏、食物过敏和呼吸道过敏发生率显著相关。

目前在婴幼儿配方粉需要有可产生丁酸并可调控婴幼儿微生态健康的解决方案。本发明人根据母乳低聚糖的含量及组成，开发出接近于母乳碳水化合物组成的碳水化合物配方，为未来婴幼儿配方粉母乳化提供技术基础。结合现有母乳化研究方向，继续保留蛋白质母乳化的α+β蛋白组合，开发新的婴幼儿配方粉，不但提升宝宝对蛋白的消化和吸收，增强宝宝抵抗力，此外从母乳化低聚糖角度给予宝宝双重呵护。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种母乳低聚糖的新应用，具体是其在制备具有可改善肠道微环境健康功效的母乳化婴幼儿配方粉中的应用。

本发明的另一个目的在于提供一种母乳化婴幼儿配方粉。

本发明的另一个目的在于提供一种母乳化婴幼儿配方粉的应用。

本发明发现一些母乳低聚糖具有显著改善肠道微环境健康的作用，具体表现在可调控肠道系统中丁酸的产生，增加短链脂肪酸总体的产生，在肠道系统中作为益生元被肠道菌群利用并产气，减少异丁酸、异戊酸的产生和/或降低pH以维持肠道微环境健康，从而提供了母乳低聚糖的新应用。

具体而言，本发明提供了母乳低聚糖在制备用于改善肠道微环境健康的食品中的应用，其中，所述母乳低聚糖为岩藻糖基类低聚糖、唾液酸基类低聚糖或乳糖-N-四糖。