[发明专利]一种营造稳定生长环境的香菇工厂化栽培方法

说明书

本发明提出了一种营造稳定生长环境的香菇工厂化栽培方法，其工艺步骤为：（1）培养料配制及装袋：所述培养料固体部分采用以下重量百分比的材料制得：阔叶树木屑78%、麸皮20%、石膏1%、硫酸镁1%；在培养料固体部分中加入水并混合均匀；把培养料装袋制成菌棒；（2）灭菌；（3）接种；（4）养菌：控温、控湿度、控光进行养菌；（5）出菇管理：完成养菌的菌棒搬运至出菇车间出菇，出菇车间设有调温、调湿和强制通风装置，管理菌棒出菇过程，直至香菇成熟。本发明采用合理的培养料，降低了菌棒感染杂菌的几率，通过养菌及出菇过程中设定合理的技术参数，营造了稳定的香菇生长环境，利于得到优质香菇。

技术领域

本发明属于香菇工厂化栽培领域，涉及一种营造稳定生长环境的香菇工厂化栽培方法。

背景技术

香菇工厂化栽培近年来步伐不断加速，制棒、培菌的工厂式集约化、自动化的各种模式基本成熟。在集约工厂式出菇的环节仍停留在传统层面的黑面或黄面的高水份菇品，而市场需求中大个头、厚实、白面、裂纹花的低水份较长货架期的优质香菇；工厂式周年出菇夏季要在相对封闭的空间机械制冷，长时间在放置出菇菌棒的单间菇房封闭势必缺氧，C02浓度增高，菇房内温度低于外围又会在出菇房内、香菇表面聚集冷凝水，这样势必更不利于在出菇房内形成菇面灰白及裂纹的优质品；如何营造低温、通气、干燥、富氧的环境是香菇工厂化出优质香菇的必须。

发明内容

本发明提出一种营造稳定生长环境的香菇工厂化栽培方法，通过改进现有工厂化生产设备基础上力求找到相互间的各种稳定技术参数以提高香菇生产效率，降低生产成本，得到低水份较长货架期的优质香菇。

为此，本发明的技术方案为：一种营造稳定生长环境的香菇工厂化栽培方法，其工艺步骤如下：

（1）培养料配制及装袋：所述培养料固体部分采用以下重量百分比的材料制得：阔叶树木屑78%、麸皮20%、石膏1%、硫酸镁1%；按培养料固体部分的重量加入1.2-1.3倍的水，并混合均匀；用全自动香菇拌料装袋机把培养料装入17×55厘米的聚乙烯定向出菇袋内制成菌棒；

（2）灭菌：用料架装菌棒，送入灭菌室，常压蒸气锅炉连通蒸气管道至灭菌室，在98-102℃的温度下灭菌24-30小时，然后冷却至常温；

（3）接种：将冷却后的菌棒送入接种室，在接种室温度22-26℃下接种，在菌棒的定向出菇面上打3个孔并置入菌种，然后套上聚乙烯套袋，菌棒接种完毕放在培养架上；

（4）养菌：待接种后的菌棒通过培养架搬运至培养室养菌，控制培养温度20-22℃，空气相对湿度75～85％，遮光；15天后待菌丝生长到前端半径3-4厘米时揭去聚乙烯套袋，控制培养温度22-25℃，空气相对湿度75～85％，此时培养室每天早、晚通风2小时，35-45天菌丝长满袋后，在菌棒表面刺孔转色，刺孔的菌棒一周后开始转色，菌棒的定向面转色达到95%，完成养菌；

（5）出菇管理：完成养菌的菌棒搬运至出菇车间出菇，出菇车间设有调温、调湿和强制通风装置 ，控制温度12～26℃，控制空气相对湿度为75-85％，控制通风，控制二氧化碳浓度2000～3000ppm，管理菌棒出菇过程，直至香菇成熟。

对上述技术方案的进一步限定：所述培养料固体部分采用以下重量百分比的材料制得：意杨木屑60%、苹果树木屑18%、麸皮20%、石膏1%、硫酸镁1%；采用此培养料，取材容易价格低廉，香菇菌丝更容易转化利用，一次出菇产量可达到0.45公斤/棒，是香菇工厂化栽培的优选。

对上述技术方案的进一步限定：所述培养料固体部分采用以下重量百分比的材料制得：青冈木屑58%%、栎树木屑20%、麸皮20%、石膏1%、硫酸镁1%；采用此培养料，同样岀菇环境下香菇风味及口感明显优于其它配方，相同体质密度更高，香菇的含水量较低，这能使贮藏和运输的期限更长；另外，采用此培养料，二茬出菇良好，总产量达到0.6公斤/棒。