[发明专利]一种天麻二次气爆炮制方法

说明书

本项一种天麻二次气爆炮制方法，具体为对于新采收的鲜活天麻采用两次蒸汽闪爆的方式炮制。该方法具有低能耗、低成本、零污染等优势，尤其适合天麻在采收后，段时间急需蒸晒，否则会严重影响天麻品质的产地加工特点。同时，经蒸汽闪爆处理后的天麻，质地疏松，易于直接食用，或进行后续加工处理。

技术领域

本发明涉及一种中药炮制方法，更具体的说涉及一种天麻二次气爆炮制方法。

背景技术

近年来，全国天麻的市场需求量在逐年攀升，近几年天麻的需求量已经增至3500-4000吨，并保持每年持续上升的趋势。天麻含有多种药效成分，营养丰富，本身没有太大的特殊气味和颜色，非常适合加工成健康食品。民间天麻每年的食用消费量不断增加，单是鲜品作为菜麻的食用量就在300吨/年左右。重庆是天麻的主产区，随着近年来天麻人工种植产量大大提高，天麻在重庆的云阳县、城口县等地均有大规模的种植。重庆的多家天麻企业，如城口县宗品农产品购销有限公司、重庆渝峰天麻集团(云阳)等均为天麻野生培育、种植、产地初加工、销售为一体的企业，在“国家天麻产业技术创新战略联盟”中占有举足轻重的地位，具有将天麻产业做大做强的雄厚实力和绝对优势。重庆天麻年产量达到近1000吨，年产值1.6亿元以上。天麻人工种植产量也在稳步提高，只做药用已不能满足种植农户的销售需求，天麻产业亟需产业链的延伸。

目前，天麻的产地加工存在工艺繁琐，技术落后的现状，新鲜天麻按传统的产地加工工艺，需经历多次的蒸晒，才能达到便于储存的标准，而全不工艺环节均为人工操作，加工程度也全凭个人感官。传统产地加工没有统一的工艺参数，加工成的产品也没有统一的标准。上述问题都在一定程度上制约了天麻的产品开发和天麻产业链的延伸。天麻的产地加工亟需现代先进的加工技术结合产地加工的实际情况，作为支撑，才能开发出附加值高的绿色安全的天麻健康产品，使天麻产业高效、有益的发展。蒸制或煮制是天麻产地加工的重要必须环节。通过蒸煮，一方面，天麻鲜品可以达到“杀青”的目的，便于天麻的储存；另一方面，通过蒸煮过程中，天麻成分的转化，可使天麻中的功能因子成分的含量提高数倍，产出质优的天麻产品。天麻作为名贵食药两用品种，在功效显著的同时，其价格也比较高，但在天麻的种植栽培过程中，常会出现由于环境或人为因素需要提前采收小果；在采挖过程中，时常会出现破损及受病虫危害，切去受害部分的碎块等残次品；在天麻的产地加工过程中，需要多次的蒸晒，才能使天麻中天麻素等功能成分的含量提高数倍，但工艺中会产生大量的废水和残渣等物质，提高了生产成本，使天麻产业的经济效益大幅度下降，不利于地区农业经济发展。

发明内容

本项目针对天麻作为大健康产品，质硬，不易食用；产地加工，工艺繁琐，技术落后；药味较重，口感差，顺应性较差等问题，在天麻产地加工的关键工序——蒸制工艺上，采用了目前先进的蒸汽闪爆技术作为天麻产地加工工艺的前处理手段，以期能提高传统蒸制工艺效率。具体为：对于新采收的鲜活天麻采用两次蒸汽闪爆的方式炮制。

天麻二次气爆炮制方法具体包括以下步骤：

1)鲜天麻采收后，分级为一级、二级、三级鲜天麻，经拣选、洗净；

2)各级别分别在0.9MPa的压力下，进行第一次蒸汽闪爆90s；

3)闪爆后的天麻置于65℃烘箱中，鼓风干燥4小时；

4)再在通风干燥处分级堆放回潮12小时；再以0.9MPa压力，进行第二次蒸汽闪爆60s；

5)第二次汽爆后，置于50℃烘箱中、鼓风干燥6～8小时，再在通风干燥处分级堆放回潮12小时得到各级炮制成品。

步骤5)得到的一等品天麻需重复50℃烘干和回潮工艺1次。