[发明专利]一种高香型的白茶加工工艺

权利要求书

1.一种高香型的白茶加工工艺，其特征在于：具体包括如下步骤：

S1茶叶采摘：通过人工或采茶机采摘茶树无虫害、鲜叶表面干净且表观效果好的一芽二叶或一芽三叶的茶鲜叶，采摘后放入采摘容器中备用；

S2鲜叶萎凋：将采摘后的茶鲜叶均匀平铺于竹制的圆形水筛上，将圆形水筛放置于萎凋室的晾青架上，每个晾青架上放置10-15面圆形水筛，萎凋室选取坐南朝北，空气流通且室内无阳光直射，萎凋时间为35-45h；

S3并筛：当萎凋叶色由浅绿转为灰绿色或深绿，叶缘略重卷，芽叶与嫩梗呈翘尾，叶态如船底状，嗅之无青气时，两筛并一筛，并筛后，把萎凋叶堆成厚度10-15cm的凹状；

S4拣剔：捡出原料中的黄片、蜡片，以及非茶类杂物；

S5匀堆：将原料进行2-3次匀堆，使各堆号茶的上、中段茶分散均匀一致；

S6生晒：选择晴朗且光照良好的天气，将匀堆后的原料进行生晒，生晒的厚度为5-10cm；

S7烘焙提香：将萎凋后的原料放入炭焙笼进行，烘焙的温度为100-150℃，烘焙时间为10-15min，炭焙笼上原料的铺设厚度为4-6cm，烘焙至含量要低于8％；

S8装箱：将烘焙好的毛茶冷却至室温时装箱。

2.根据权利要求1所述的高香型的白茶加工工艺，其特征在于：采摘茶树选取高度达60-70cm灌木茶树或高度达70-80cm的半乔木型茶树进行采摘。

3.根据权利要求1所述的高香型的白茶加工工艺，其特征在于：采摘容器选取通气良好且带格栅的竹篮或竹筐。

4.根据权利要求1所述的高香型的白茶加工工艺，其特征在于：萎凋时，含水量在30-35％时，堆放厚度为8-12cm；含水量在20-25％时，堆放厚度约20-30cm。

5.根据权利要求1所述的高香型的白茶加工工艺，其特征在于：原料为春茶时，萎凋室内温度为18-25℃，相对湿度为67-80％，原料为夏秋茶时，萎凋室内温度为30-32℃，相对湿度为60-75％。

6.根据权利要求1所述的高香型的白茶加工工艺，其特征在于：水筛的直径为980-990mm，边高为25-30mm，水筛的目数为1-3目。

7.根据权利要求1所述的高香型的白茶加工工艺，其特征在于：晾青架的高度为2-2.1m，宽为0.9m，分为5-6层。