[发明专利]一种富硒酿酒酵母菌株及其应用

说明书

本发明公开了一株富硒酿酒酵母菌株及其应用。所述菌株为Saccharomyces cervisiae TZJM，于2020年8月25日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号：CGMCC No.20553，上述富硒酿酒酵母菌株能高效转化无机硒为有机硒，硒转化效率达到95%以上。本发明还公开了一种应用上述富硒酿酒酵母菌株制备酵母硒的方法，以富硒酿酒酵母菌株为发酵菌株、亚硒酸钠为硒源，利用酵母发酵技术，通过生物转化将亚硒酸钠变成植物酵母硒，酿酒酵母充分利用培养基中的硒源合成自身蛋白。本方法生产的酵母硒的硒含量达3000‑6000mg/kg，有机硒占总硒含量的99%以上，生物利用率高，环境污染小。将所述酵母硒应用到畜禽养殖中，可有效提高蛋鸡的产蛋率和蛋中硒含量，明显加速氟苯尼考的药物代谢，减少鸡蛋中的药物残留。

技术领域

本发明属于微生物、微生物发酵和饲料添加剂领域，具体涉及一种富硒酿酒酵母菌株及其应用。

背景技术

硒(Se)，作为一种必须的微量元素，能够在动物体内多个生物过程中发挥重要功能，在过去的几十年里引起了营养学家的广泛关注。硒能够在抗氧化和内分泌、免疫功能中发挥重要作用。往饲料里额外添加硒源是在动物生产中补硒的常用途径，硒主要以无机硒和有机硒两种形式添加到动物饲料中，其中有机硒比无机硒具有更加高效的利用率和更低的毒性，对环境也不易造成污染。酵母用来制备有机硒成为了研究热点，但由于不同酵母菌种对硒的抗性有较大差异，从而对硒离子的吸收转化能力差异也很大。因此，有机硒的转化率不高，还含有一定比例的未完全转化的无机硒，对人体的健康易形成隐患。筛选一株能高效转化无机硒为有机硒的酵母菌株意义重大。

当前，畜禽养殖过程中大量或不科学使用抗生素等药物造成的药物残留问题，严重影响了产品质量，危害人们健康和生活质量，造成了严重的经济损失和不良影响。但是由于目前我国总体的养殖环境不佳，为防病治病需要又不得不继续使用抗生素等药物，这是当前养殖业面临的困惑和难点问题。开发一种能加速药物代谢的绿色生物饲料添加剂对减少对抗生素依赖、降低药物残留具有重要意义。微量元素是维持人体正常活动所必须的营养要素，它参与人体内许多重要的代谢过程。如：食物中长期缺乏钙、磷、锌时，可使细胞色素P450减少而影响代谢；铁、锌等微量元素可促进肝脏的药物代谢。硒具有独特的生化性质和药理作用，能提高体液免疫、细胞免疫和非特异性免疫功能，显著提高吞噬细胞对病原微生物的杀菌活性，促进活性细胞因子和特异性抗体的产生。有机硒化合物因其广泛的生物学活性而成为抗肿瘤、心血管保护、抗病毒、抗菌、免疫调节及神经保护药物研发的热点，大量研究表明有机硒对肝脏有很强的保护作用，可以减少药物性肝损伤，这提示着有机硒可能具有促进机体组织器官(尤其是肝脏)对抗生素药物的代谢，加速药物排除和消除。

发明内容

本发明的目的是提供一种富硒酿酒酵母菌株，用于制备酵母硒，有机硒的转化效率达到95％以上。本发明的目的是通过以下措施实现的：

一种富硒酿酒酵母菌株，于2020年8月25日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号：CGMCC No.20553。

本发明的另一目的是提供一种酵母硒，硒含量为3000-6000mg/kg，有机硒占总硒含量的比为99％以上。

本发明还提供了一种上述酵母硒的制备方法，包括以下步骤：

步骤1：预种子液培养：将上述富硒酿酒酵母菌株活化后接种到200mL的 SD肉汤培养基中，在30℃下孵育18-24h，得到预种子液。

步骤2：种子液培养：20L种子罐中加入种子培养基，定容至10L，将步骤1所得的200mL预种子液全部接种到种子培养基中，在30℃恒温摇床培养，转速200-250r/min，培养18-24h，得到种子液。

步骤3：发酵罐发酵：发酵罐中加入500L初始培养基，将步骤2所得种子液全部接入，补料-分批操作对酵母进行高密度发酵培养。