[发明专利]一种粽叶香精的提取方法

说明书

本发明公开了一种粽叶香精的提取方法，包括以下步骤，（1）粽叶挑选：选择形状自然、叶片完整无破损和颜色发暗发黄的干粽叶；（2）清洗沥干：对经步骤（1）挑选的干粽叶进行清洗除去表面附着的灰尘和杂物，后控水沥干；（3）压榨提炼和过筛：将经步骤（2）处理得到的粽叶放入研磨机中压榨8～10min，对滤出的溶液进行收集，并将滤渣过50目筛，静止30～40min。该粽叶香精的提取方法，通过分离提炼对经蒸馏提取处理收集到的液体进行分离，可提纯得到高浓度和纯粹的精华油；通过添加修饰香料，使得粽叶香精香味馥郁，留香性好；通过萃取提炼对混合香料进行提取，从而提高粽叶香精的提取率，保障粽叶香精提取工艺的生产效益。

技术领域

本发明涉及粽叶香精提取技术领域，尤其涉及一种粽叶香精的提取方法。

背景技术

粽叶气味芳香，适用于包装食品以及用作餐桌上装饰和食品陪衬，由于粽叶中含有大量对人体有益的维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、多糖和黄酮类物质，具有杀菌、防腐和抗病毒等功效，可用于提取天然香精香料和食品添加剂，在粽叶的生产加工中，需经提取工艺对粽叶香精进行提炼。

现有粽叶香精的提取方法，不能快速对经蒸馏提取处理收集到的液体进行分离，导致油脂和絮状物质的分离不便，导致提纯得到精华油浓度和纯粹度不加；未添加修饰香料，导致粽叶香精香味的留香时间短，留香性差；未通过萃取提炼对混合香料进行提取，导致粽叶香精的提取率低，影响粽叶香精提取工艺的生产效益。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种粽叶香精的提取方法，通过分离提炼对经蒸馏提取处理收集到的液体进行分离，加入酒精分离油脂和絮状物质，保留油脂，从而可提纯得到高浓度和纯粹的精华油；通过添加成分组成为4-甲基-5-羟乙基噻唑、4-甲基-5-羟乙基噻唑乙酸酯、2-二甲基-5-乙酰基噻唑、肉豆蔻酸乙酯和月桂酸乙酯的修饰香料，使得粽叶香精香味馥郁，留香性好；通过萃取提炼对混合香料进行提取，从而提高粽叶香精的提取率，保障粽叶香精提取工艺的生产效益。

（二）技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：

一种粽叶香精的提取方法，包括以下步骤

（1）粽叶挑选：选择形状自然、叶片完整无破损和颜色发暗发黄的干粽叶；

（2）清洗沥干：对经步骤（1）挑选的干粽叶进行清洗除去表面附着的灰尘和杂物，后控水沥干；

（3）压榨提炼和过筛：将经步骤（2）处理得到的粽叶放入研磨机中压榨8～10min，对滤出的溶液进行收集，并将滤渣过50目筛，静止30～40min；

（4）蒸馏提取：将经步骤（3）处理得到的溶液放入蒸馏设备中，经高温加热使得包含香味的精华油随着水蒸气逸出，进入冷水通道中冷凝附着在边壁上进行收集；

（5）分离提炼：经步骤（4）处理收集到的液体中，油脂漂浮在水面上，收集上层溶液后通过加入酒精分离油脂和絮状物质，保留油脂；

（6）修饰香料的添加：向经步骤（5）处理得到的溶液中加入1份修饰香料，修饰香料和提取溶液的重量份比为1:3～4，修饰香料选用4-甲基-5-羟乙基噻唑、4-甲基-5-羟乙基噻唑乙酸酯、2-二甲基-5-乙酰基噻唑、肉豆蔻酸乙酯和月桂酸乙酯；

（7）萃取提炼：将经步骤（6）处理得到的混合液加入提取器中，让挥发性溶剂通过提取器后置入蒸馏锅提炼得到香精；

（8）包装存储：将经步骤（7）提炼得到的精华油灌入玻璃瓶中进行收集，后经包装加工进行存放。