[发明专利]一种卤蛋自动化生产线

说明书

本发明公开了一种卤蛋自动化生产线，属于卤蛋生产自动化设备领域，包括预温浸泡挑拣装置、蛋传送链Ⅰ、蛋定心煮熟装置、冷却槽、蛋传送链Ⅱ、破壳装置、剥壳装置、蛋壳传送链、人工分拣传送链和卤制装置。本发明可以实现快速的卤蛋自动化生产，可以减少大量的人力物力，同时产量在每日20万个蛋左右，大大的提高了效率。生产卤蛋过程中蛋蛋损坏率非常低，同时口感非常好。

技术领域

本发明涉及卤蛋生产自动化设备领域，尤其涉及一种卤蛋自动化生产线。

背景技术

卤蛋的生产现在很多还停在手工阶段，通过人工加工生产效率非常低，需要大量的劳动力，需要投入多等。现在一些自动化的设备慢慢的出现，但是现有的设备自动化程度不高，同时生产的卤蛋的破损率高的情况。不能很好的满足人们的需求。

现有的卤蛋卤制基本都是使用卤锅，然后加入卤后，倒入蛋进行加热煮熬制，在熬制过程中使用搅拌装置进行搅拌。这种卤制方式常常会出现蛋破损率非常高，一般会达到35％以上的破损率，造成成品率不高，浪费了很多的蛋。造成破损率高的原因主要有以下几个：(1)由于蛋与蛋之间的重力作用，会压迫底部的卤蛋，(2)使用搅拌装置搅拌时，会使搅拌滑到的卤蛋被破损，(3)在卤制和煮熟之前，没有对蛋进行定心处理，使得蛋黄在处在蛋的边缘位置，接触时容易破损。

现有的卤蛋出现口感不好的情况，由于卤蛋过程中，蛋与蛋之间挨在一起，因此接触面没有被卤汁渗入，还是白色的，同时此处也不入味，因此影响了卤蛋的口感和质量。

发明内容

本发明的目的在于提供一种卤蛋自动化生产线，以解决背景技术中的技术问题。

一种卤蛋自动化生产线，包括预温浸泡挑拣装置、蛋传送链Ⅰ、蛋定心煮熟装置、冷却槽、蛋传送链Ⅱ、破壳装置、剥壳装置、蛋壳传送链、人工分拣传送链和卤制装置，所述预温浸泡挑拣装置经蛋传送链Ⅰ与蛋定心煮熟装置连接，所述冷却槽设置在蛋定心煮熟装置的末端，所述冷却槽经蛋传送链Ⅱ依次与破壳装置和剥壳装置连接，所述蛋壳传送链设置在剥壳装置底部，所述人工分拣传送链设置在蛋壳传送链的末端，所述卤制装置设置在人工分拣传送链的侧边。

进一步地，所述卤制装置包括隔层存蛋箱、吊架、悬吊电机、滑轮、电机控制面板、翻转电机、卤制箱、翻转框、冲浪器、充气管、气泵和控制箱，所述悬吊电机固定在房顶上，所述滑轮与悬吊电机的转轴连接，所述吊架通过选定钢丝与滑轮连接，所述隔层存蛋箱用于隔层存放卤蛋，通过吊架、悬吊电机、滑轮和电机控制面板将存放有蛋的隔层存蛋箱吊入翻转框内，所述翻转框设置在卤制箱内，且通过旋转杆与卤制箱的侧壁连接，所述翻转电机通过转轴与旋转杆连接，带动翻转框两侧摇摆运动，所述冲浪器设置在卤制箱的内部侧边上，所述充气管设置在卤制箱的底部，而且位于翻转框的下方，所述气泵与充气管连接，且设置在卤制箱的外侧，所述控制箱与气泵、冲浪器和翻转电机连接。

进一步地，所述隔层存蛋箱包括箱框、若干个存蛋隔层和吊耳，所述若干个存蛋隔层依次叠层在箱框内，吊耳设置在箱框的顶部。

进一步地，若干个存蛋隔层均包括边框、若干个圆孔和网格底板，所述网格底板设置在边框内，若干个圆孔设置在边框上。

进一步地，还包括卤汁过滤装置、水泵和卤汁存储灌，所述卤汁过滤装置一端通过导管与卤制箱内部连通，另一端通过导管与水泵连接，所述水泵通过水管与卤汁存储灌连通。

进一步地，所述卤汁过滤装置包括两个过滤网和两个滤渣沉淀盒，所述两个过滤网依次并列设置，所述两个滤渣沉淀盒设置在两个过滤网两端侧边底部。