[发明专利]一种蜂蜜芝士坚果仁的加工方法在审
| 申请号： | 202011226603.5 | 申请日： | 2020-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN112314910A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 杨建乔 | 申请（专利权）人： | 湖南双杨食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L25/00;A23C15/14;A23C19/086 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 411400 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 坚果 加工 方法 | ||
1.一种蜂蜜芝士坚果仁的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)坚果仁进行第一次烘烤，初步熟制坚果仁；
(2)将步骤(1)初步熟制的坚果仁裹上糖浆；
(3)将裹上糖浆的坚果仁表面撒上芝士粉；
(4)然后，进行第二次烘烤，至坚果仁表面干燥；
(5)对经过第二次烘烤后的坚果仁再次撒上蜂蜜黄油调味粉；
(6)然后，进行第三次烘烤；
(7)自然冷却、摊晾，即得蜂蜜芝士坚果仁。
2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜芝士坚果仁的加工方法，其特征在于，所述坚果仁选自碧根果仁、核桃仁或巴旦木仁。
3.根据权利要求2所述的一种蜂蜜芝士坚果仁的加工方法，其特征在于，步骤(1)中所述第一次烘烤是指在100℃-110℃下烘烤1-2小时，所述第二次烘烤是指在90℃-100℃烘烤1-1.5小时，所述第三次烘烤是指在90℃-100℃下烘烤30min-1h。
4.根据权利要求3所述的一种蜂蜜芝士坚果仁的加工方法，其特征在于，步骤(2)中所述糖浆的用量为坚果仁质量的10-15％，步骤(3)中所述芝士粉的用量为坚果仁质量的15-20％，步骤(5)中所述蜂蜜黄油调味粉的用量为坚果仁质量的20-25％。
5.根据权利要求4所述的一种蜂蜜芝士坚果仁的加工方法，其特征在于，步骤(5)中所述蜂蜜黄油调味粉的含有以下重量份的原料：白砂糖250份，奶粉80份，玉米淀粉50份，食用盐20份，无水奶油40份，麦芽糊精42份，食品用香精6份，柠檬酸2份。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南双杨食品有限公司，未经湖南双杨食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202011226603.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
