[发明专利]一种奶乳的发酵系统及方法

说明书

本发明涉及发酵设备技术领域，且公开了一种奶乳的发酵系统及方法，解决了发酵设备的内部粘黏大量乳制品而不便于进行清理，同时发酵设备没有过滤机构，以及不能有效进行移动的问题，其包括发酵罐体，所述发酵罐体的顶部安装有罐盖，罐盖顶部的中部安装有第一电机，罐盖的顶部安装有升降机构，发酵罐体的内部安装有清理机构，升降机构的底部与清理机构相连接，罐盖底部的中部转动安装有搅拌轴，搅拌轴的顶部与第一电机的输出端相连接；本奶乳的发酵系统及方法能够有效的对发酵设备内部粘黏的乳制品进行清理，同时本发酵系统带有有效的过滤机构以及能够有效的进行移动，因此，本奶乳发酵系统能够满足人们的使用需求。

技术领域

本发明属于发酵设备技术领域，具体为一种奶乳的发酵系统及方法。

背景技术

发酵是指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，主要应用于食品工业、生物、化工等领域；发酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下，通过乳酸菌发酵或乳酸菌、酵母菌共同发酵制成的酸性乳制品；发酵乳制品是一类乳制品的综合名称，种类很多，包括酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶酒、乳酒等，由于乳中污染了微生物或添加了特定发酵剂，使部分乳糖转化成乳酸，在发酵过程中还形成二氧化碳、醋酸、丁二酮、乙醛和其他物质。

公告号CN210538604U的专利申请，公开了一种用于高蛋白发酵乳的发酵设备，该发酵设备由以下结构组成：釜体，釜盖，电机，气流扇叶，搅拌扇叶，搅拌条一，搅拌条二，圆孔，分散块，搭环，海绵环，通气口，单向电磁阀，气囊箱，气囊，接触开关，支撑脚，蓄水箱，活塞盖，排液管；该发酵设备能够大大提高发酵乳间的混合效果和流动性，以及能够降低噪音和振动，同时该发酵设备能够保持内部湿度的平衡和保持内部气压在一个适宜的范围而有利于乳制品发酵。

但该发酵设备在使用完毕后其内部会粘黏大量的乳制品而造成浪费，且不便于对设备内部进行清理，同时该发酵设备没有过滤机构，不能在发酵完毕后进行有效的过滤，以及该发酵设备不能有效的进行移动而不便于进行使用；因此，针对目前的状况，现需对其进行改进。

发明内容

针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明提供一种奶乳的发酵系统及方法，有效的解决了上述背景技术中发酵设备的内部粘黏大量乳制品而不便于进行清理，同时发酵设备没有过滤机构，以及不能有效进行移动的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种奶乳的发酵系统及方法，包括发酵罐体，所述发酵罐体的顶部安装有罐盖，罐盖顶部的中部安装有第一电机，罐盖的顶部安装有升降机构，发酵罐体的内部安装有清理机构，升降机构的底部与清理机构相连接，罐盖底部的中部转动安装有搅拌轴，搅拌轴的顶部与第一电机的输出端相连接，发酵罐体表面的下部安装有固定圈，固定圈的底部安装有支撑架，固定圈的底部安装有支撑底座，发酵罐体的底部安装有过滤机构，支撑架内侧的上部安装有调节机构，调节机构的一端与过滤机构的顶部相连接，支撑底座顶部的两侧均安装有动力机构，支撑底座底部的两侧均开设有收纳槽，两个收纳槽的内部均安装有移动机构，动力机构的底部与移动机构的中部相连接。

优选的，所述升降机构包括安装架、第二电机、第一齿轮、两个内螺纹管、两个第二齿轮、链条、两个轴承和两个螺纹杆，安装架安装在罐盖顶部的中部，第二电机安装在安装架的顶部，第一齿轮安装在第二电机的输出端，两个内螺纹管转动安装在罐盖顶部的两侧，两个第二齿轮分别安装在两个内螺纹管的顶部，链条传动连接在第一齿轮和两个第二齿轮之间，两个轴承安装在罐盖底部的两侧，且两个内螺纹管的底部分别与两个轴承的中部固定相连接，两个螺纹杆螺纹连接在内螺纹管的底部。

优选的，所述清理机构包括固定圆圈和喇叭状刮圈，喇叭状刮圈固定安装在固定圆圈的底部，且喇叭状刮圈的边缘处与发酵罐体的内壁相接触。