[发明专利]一种含有打瓜汁的氨基酸饮料及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及食品领域，具体公开了一种含有打瓜汁的氨基酸饮料及其制备方法和应用，所述含有打瓜汁的氨基酸饮料包括以下的原料：打瓜汁、桑叶、枸杞、大枣、木糖醇。本发明制备的含有打瓜汁的氨基酸饮料采用打瓜汁等原料发酵后得到，可以起到提高免疫系统功能、清渴利尿、维持正常的血糖水平、保持胆固醇的正常水平、补充氨基酸的效果；而本发明提供的含有打瓜汁的氨基酸饮料的制备方法可行性高，通过多种原料的配合使用，可以制备得到富含氨基酸的饮料，有效提高了打瓜的经济利用价值，解决了现有基于打瓜的加工产品类型比较单一，大多存在经济利用价值较低的问题，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体是一种含有打瓜汁的氨基酸饮料及其制备方法和应用。

背景技术

打瓜也叫籽用西瓜，是西瓜的一个变种，属籽用西瓜类型，打瓜的瓜子比较大，形如西瓜子，两侧边缘为黑色，中间为黄色和白色。打瓜作为一种喜温耐热的一年生植物，虽然果实比较小，但是瓜子比较大，多半可以做成瓜子食用。而且，打瓜中含不饱和脂肪酸很高，特别适合高血压和心脑血管疾病的病人食用。

目前，栽培打瓜主要是为收瓜子儿，或者是食用瓜瓤。因此，基于打瓜的加工产品类型比较单一，大多直接是进行榨取汁液进行食用，打瓜的深加工产品很少，无法有效利用打瓜的有效成分，降低了打瓜的经济利用价值。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种含有打瓜汁的氨基酸饮料，以解决上述背景技术中提出的现有基于打瓜的加工产品类型比较单一，大多存在经济利用价值较低的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种含有打瓜汁的氨基酸饮料，包括以下的原料：打瓜汁、桑叶、枸杞、大枣、木糖醇；其中，所述打瓜汁是将打瓜去籽后破碎分离制得。

需要说明的是，所述打瓜也叫籽用西瓜，属籽用西瓜类型，在每100g打瓜中含有：能量是2387千焦，蛋白质含量4.3g，脂肪含量44.8g，碳水化合物含量9.7g，还含有丰富的维生素、钙、铁、锌等。打瓜中含不饱和脂肪酸很高，特别适合高血压和心脑血管疾病的病人食用，特别含有植物固醇这类物质，可以降低血液里低密度胆固醇含量。

作为本发明进一步的方案：所述打瓜汁的制备方法是将打瓜放入清洗机中清洗，然后通过榨汁机将打瓜破碎制成浆，并将籽液分离得到所述打瓜汁。

作为本发明再进一步的方案：所述含有打瓜汁的氨基酸饮料包括以下按照重量份的原料：打瓜汁300-500份、桑叶3-5份、枸杞3-5份、大枣3-5份、木糖醇100-150份。

作为本发明再进一步的方案：所述含有打瓜汁的氨基酸饮料包括以下按照重量份的原料：打瓜汁340-450份、桑叶3.5-4.5份、枸杞3.5-4.5份、大枣3.5-4.5份、木糖醇110-130份。

作为本发明再进一步的方案：所述含有打瓜汁的氨基酸饮料包括以下按照重量份的原料：打瓜汁400份、桑叶4份、枸杞4份、大枣4份、木糖醇120份。具体的，例如可以是所述含有打瓜汁的氨基酸饮料中包括：打瓜汁4g、木糖醇1.2g、桑叶0.04g、大枣0.04g、枸杞0.04g。

本发明实施例的另一目的在于提供一种含有打瓜汁的氨基酸饮料的制备方法，所述的含有打瓜汁的氨基酸饮料的制备方法，包括以下步骤：

1)按照比例称取桑叶、枸杞与大枣，共同放入清洗机中清洗干净，得到清洗料；

2)将所述清洗料放入提取罐中，加入水并加热进行水煮0.5-2小时，然后通过离心机进行固液分离，得到提取液；其中，所述水的加入量为所述清洗料重量的10-20倍；这里，优选的，所述水的加入量为所述清洗料重量的15倍；