[发明专利]一种保健紫米酒及其制备方法

说明书

本发明涉及紫米酒技术领域，具体涉及一种保健紫米酒及其制备方法，本发明提出了一种保健紫米酒，由以下原料按重量份制备而成：紫米酒1000‑1500份、大豆异黄酮30‑50份、辅酶Q10 10‑15份、蛹虫草子实体15‑20份。本发明在制作过程中将大豆异黄酮、辅酶Q10等有益的成分添加入紫米酒中，制得的紫米酒具有很好的保护心脑血管功效，加入的蛹虫草子实体也丰富了紫米酒的营养成分，其丰富的黄酮、多酚等成分使得制得的紫米酒具有良好降血脂、降血糖的功效，长期服用具有养生保健的作用。

技术领域

本发明涉及紫米酒技术领域，具体涉及一种保健紫米酒及其制备方法。

背景技术

紫米是特种稻米的一种，素有“米中极品”之称。紫米粒细长，且表皮呈紫色。紫米分皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用，味香微甜，黏而不腻。紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。

目前生产上售卖的酒酿产品种类比较单一，多以传统白糯米发酵为主，产品同质化日益严重，缺乏创新性，不利于酒酿产业的发展。因此将具有特殊风味和色泽的紫米酒，不仅产品营养价值高，还使产品色泽自然亮丽，风味独特，具有良好的市场潜力。

发明内容

本发明提供一种保健紫米酒及其制备方法，其目的在于，提供一种保健紫米酒，通过将大豆异黄酮、辅酶Q10等有益的成分添加入紫米酒中，制得的紫米酒具有很好的保护心脑血管功效，加入的蛹虫草子实体也丰富了紫米酒的营养成分，其丰富的黄酮、多酚等成分使得制得的紫米酒具有良好降血脂、降血糖的功效，长期服用具有养生保健的作用。

本发明提供一种保健紫米酒，由以下原料按重量份制备而成：紫米酒1000-1500份、大豆异黄酮30-50份、辅酶Q1010-15份、蛹虫草子实体15-20份。

作为本发明进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：紫米酒1200-1300份、大豆异黄酮35-45份、辅酶Q1012-14份、蛹虫草子实体16-19份。

作为本发明进一步的改进，由以下原料按重量份制备而成：紫米酒1250份、大豆异黄酮40份、辅酶Q1013份、蛹虫草子实体17份。

本发明进一步保护一种上述保健紫米酒的制备方法，按照以下方法制备：

S1.蛹虫草子实体的熬制：按比例称取蛹虫草子实体，干燥，粉碎，过筛，加入一定量的清水，煎熬3-5h，过滤，弃去滤渣，中药液浓缩至比重为1.3-1.5的虫草膏，留用；

S2.配制：将虫草膏、大豆异黄酮和辅酶Q10混合，加入紫米酒中，搅拌均匀，灭菌，低温静置，离心，弃除沉淀，留用；

S3.装坛：将调配好的紫米酒装入坛子中，充惰性气体，封口，包装，制得成品。

作为本发明进一步的改进，步骤S1中所述过筛过程的筛网为100目。

作为本发明进一步的改进，步骤S2中所述低温为0-4℃。

作为本发明进一步的改进，步骤S3中所述惰性气体为氮气或者氩气。

本发明具有如下有益效果：本发明在制作过程中将大豆异黄酮、辅酶Q10等有益的成分添加入紫米酒中，制得的紫米酒具有很好的保护心脑血管功效，加入的蛹虫草子实体也丰富了紫米酒的营养成分，其丰富的黄酮、多酚等成分使得制得的紫米酒具有良好降血脂、降血糖的功效，长期服用具有养生保健的作用。

具体实施方式