[发明专利]一种测定亚麻籽油脂肪酸的方法及其用途

说明书

本发明公开了一种测定亚麻籽油脂肪酸的方法，将样品甲酯化处理后采用气相色谱法测定，气相色谱的检测条件包括：色谱柱为聚乙二醇毛细管柱，分流比为46:1，升温程序为50℃～100℃保持13min，以10℃/min速率升至180℃保持6min，再以1℃/min速率升至200℃并保持20min，再以4℃/min速率升至230℃保持10.5min。本发明方法采用简便、准确、高效，能够以有效地定性鉴别亚麻籽油的掺假。

技术领域

本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种测定亚麻籽油脂肪酸的方法及其用途。

背景技术

亚麻是我国重要的经济作物，主要分布在西北和华北北部干旱、半干旱地区。其中，青海省亚麻种植历史悠久，其特有的高原地理和气候特征使得青海亚麻成为了一种具有栽培价值的油料作物。亚麻籽油是从亚麻籽中提取的油脂，主要含有亚麻酸、油酸、亚油酸、硬脂酸和棕榈酸五种脂肪酸，其中α-亚麻酸占脂肪酸总含量的50％以上，部分产地亚麻籽油α-亚麻酸含量可达65.84％。研究报道，α-亚麻酸是维持机体正常生理功能和生长发育的必需脂肪酸，具有提高免疫力、降血压、降血脂、预防心脑血管疾病等功能。因此，亚麻籽油在食品、医药领域有很好的应用价值。

脂肪酸作为植物油的主要成分，决定了植物油的营养价值。全面了解植物油中脂肪酸的分布组成，有助于区分植物油种类和监测油脂掺假。现有技术中对于脂肪酸的评价和植物油掺伪鉴别大多是利用气相指纹图谱的方法，但是所检测的成分较单一，且鉴别的油种少，故亟需建立一种采用气相色谱法对亚麻籽油脂肪酸进行检测，从而更全面的鉴别亚麻籽油的质量。

发明内容

本发明主要解决的技术问题是提供一种测定亚麻籽油脂肪酸的方法及其用途，采用该方法建立的指纹图谱适用性广，能够准确鉴别多种掺假油种，提高产品的质量控制水平。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：

提供一种测定亚麻籽油脂肪酸的方法，采用气相色谱法测定，所述气相色谱的检测条件包括：

色谱柱：聚乙二醇毛细管柱；

分流比：45～48:1；

升温程序：50℃～100℃保持11～15min，以8～12℃/min速率升至175℃～185℃保持5～7min，再以1～1.5℃/min速率升至195℃～205℃并保持18～23min，再以3.5℃～4.5℃/min速率升至220℃～235℃保持10～11min。

进一步地，所述脂肪酸选自棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、饱和脂肪酸的一种或几种。

应用本发明的色谱条件，各脂肪酸分离效果较好，色谱峰无拖尾现象，可极大地提高检测效率。

在本发明的具体实施方式中，所述分流比：46:1；

所述升温程序：50℃保持13min，以10℃/min速率升至180℃保持6min，再以1℃/min速率升至200℃并保持20min，再以4℃/min速率升至230℃保持10.5min；

或100℃保持13min，以10℃/min速率升至180℃保持6min，再以1℃/min速率升至200℃并保持20min，再以4℃/min速率升至230℃保持10.5min。

在本发明的具体实施方式中，所述气相色谱的检测条件还包括以下的i～ⅴ中的一项或多项：

i色谱柱型号：Wonda Cap WAX；

ii色谱柱规格：60m×0.25mm×0.25μm；

ⅲ检测器温度：245℃～255℃，优选为250℃；

ⅳ流速：0.5～1.5ml/min，优选为1.0ml/min；