[发明专利]一种增强免疫力的小球藻代餐粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种增强免疫力的小球藻代餐粉及其制备方法，涉及食品技术领域。按照重量份数其包括下述原料：蛋白核小球藻粉450‑600份，麦芽糊精250‑400份，全脂乳粉50‑60份，异麦芽酮糖100‑150份，瓜尔豆胶10‑15份，壳寡糖2‑8份，胶原蛋白肽5‑15份。本发明小球藻代餐粉中，除了添加蛋白核小球藻粉之外，还添加有异麦芽酮糖、壳寡糖、胶原蛋白肽等活性健康原料，可有效增强人体免疫力，且利于消费者的健康饮食。与现有技术相比，本发明提供的小球藻代餐粉，其营养物质丰富，含有蛋白质、膳食纤维、天然维生素、生物活性因子等活性成分。作为代餐食品，可为人体提供多种有益营养，提高人体免疫力。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种代餐粉及其制备方法。

背景技术

现代人们生活节奏快，饮食不规律、不协调，容易造成营养不良、过度肥胖，导致免疫力下降，影响人体健康。代餐食品方便食用，能有效补充人体所需要的营养，保证人体营养所需。目前的代餐固体饮品以谷物杂粮等高纤维事物为主，这类代餐固体饮品主要增强人的饱腹感，但其蛋白含量少，不能全面补充营养。小球藻为绿藻门小球藻属普生性单细胞绿藻，是一种球形单细胞淡水藻类，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、食用纤维、生物活性多糖、核酸、维生素、叶酸与叶绿素等。小球藻中独有的生物活性生长因子—CGF。CGF具有诱发干扰素，激发人体免疫组织的防御能力，具有抗肿瘤、抗辐射、抗病原微生物等作用，对于放、化疗之后的消化性溃疡及体能恢复具有明显的改善作用，能有效提高免疫力。

现有技术有研究报道利用小球藻来制备代餐粉，如CN105029411A公开了一种小球藻代餐粉，该减肥营养代餐粉是由以下重量份的成分组成：魔芋粉10-15份、大豆蛋白粉8-15份、燕麦粉10-15份、红豆粉5-10份、薏米粉5-10份、荷叶粉3-5份、冬瓜粉3-5份、玫瑰花粉5-10份、木糖醇5-10份、小球藻粉15-30份。该产品富含有高蛋白、高膳食纤维、天然维生素及矿物质，能够明显减轻肥胖人群体重。

上述代餐粉虽然从一定程度上可以满足消费者们的需求，但是其营养价值低，由于小球藻细胞壁厚造成人体直接食用后消化营养吸收率较低，从而影响人体免疫力。

发明内容

本发明的目的之一在于提供一种增强免疫力的小球藻代餐粉，其中除了小球藻粉之外，还添加有异麦芽酮糖、壳寡糖、胶原蛋白肽等活性健康原料，可有效增强人体免疫力，且利于消费者的健康饮食。

为了实现上述目的，本发明采用了以下技术方案：

一种增强免疫力的小球藻代餐粉，其特征在于，按照重量份数其包括下述原料：

蛋白核小球藻粉450-600份，麦芽糊精250-400份，全脂乳粉50-60份，异麦芽酮糖100-150份，瓜尔豆胶10-15份，壳寡糖2-8份，胶原蛋白肽5-15份。

作为本发明的一个优选方案，上述原料的重量份数为：

蛋白核小球藻粉480-550份，麦芽糊精280-350份，全脂乳粉50-55份，异麦芽酮糖100-140份，瓜尔豆胶10-14份，壳寡糖2-6份，胶原蛋白肽8-12份。

作为本发明的另一个优选方案，上述原料的重量份数为：

蛋白核小球藻粉500份，麦芽糊精300份，全脂乳粉53份，异麦芽酮糖120份，瓜尔豆胶12份，壳寡糖5份，胶原蛋白肽10份。

本发明的另一目的在于提供上述一种增强免疫力的小球藻代餐粉的制备方法，依次包括以下步骤：

S1、对蛋白核小球藻粉进行破壁处理，然后过80目筛，备用；

S2、将一定量的麦芽糊精、全脂乳粉、异麦芽酮糖、瓜尔豆胶、壳寡糖及胶原蛋白钛依次加入到步骤S1所得蛋白核小球藻粉中，将其混合均匀，研磨后过120目筛；