[发明专利]温度温差闭环式的无限循环控制方法

说明书

本发明所提出的一种保鲜冷库温湿度无限循环的控制方法，用于保鲜冷库的温湿度控制；采用多个步骤之间的相互配合，采用温度温差闭环式无限循环，实现对食物的“活体”保鲜；保持着其原有的营养和水分及品相；蔬菜在生物“活体”保鲜库里，还能利用自身的营养和水分，生在和开花，新鲜如初，达到全程保鲜的效果。

技术领域

本发明涉及低温制冷技术领域，尤其涉及一种温度温差闭环式的无限循环控制方法。

背景技术

目前食品安全及冷链建设进入了高速发展期，冷库作为食品低温流通的中枢环节，对于整个冷链的各个环节都至关重要。对于大型冷库现有技术中主要使用液氨和氟利昂作为制冷剂进行制冷。

鱼肉禽类与果蔬类食品，都是由无数的细胞组成的，细胞质（细胞内的液体）与细胞间质（细胞与细胞间的液体）中存在着蛋白质、糖、无机盐等物质，细胞质比细胞间质的浓度要大。

当外界温度降低到细胞间质的冰点时，细胞间质中就会产生大量细小的冰晶；当温度进一步下降达到细胞质的冰点时，细胞质中也产生冰晶。但是由于细胞质和细胞间质产生冰晶的时间先后不同及两者浓度上的差异，产生的冰晶数量也远远不同，并由此产生一定的压力差，当这种压力差达到一定程度时，就会破坏细胞膜，在细胞膜上形成许多足以使营养物质自由出入的通道。鱼肉禽类与果蔬类食品中产生的冰结晶的大小、分布情况与通过最大冰结晶生成带有关。在越短的时间内通过最大冰晶生成区，细胞膜所受到的压力差就越小，细胞就越不会被破坏。正是因为现有的冷冻冷藏库冻结在温度湿度控制上忽略了这个因素带来的影响，使得鱼肉禽类与果蔬类食品在冷冻冷藏的过程中细胞间的压力打破了平衡，使得细胞质流出细胞，从而流失了营养成分。所以，现在亟需一种能够通过制冷方式调控、制冷循环温度的节点以及速率的方法，来保证细胞中的压力差小，尽量少的破坏细胞。

发明内容

针对上述技术中存在的不足之处，本发明提供一种在保鲜冷库的物品保鲜处理中，还未有一种保证冷冻物质处于活体保鲜状态的方法，能够针对不同种类的食物，采用温度温差闭环式无限循环，实现对食物的“活体”保鲜。

为实现上述目的，本发明公开了一种温度温差闭环式的无限循环控制方法，用于保鲜冷库的温湿度控制；采用风冷机组和直冷机组配合而成的双机组，包括以下步骤：

S1：在常温状态下，控制系统启动双机组进行制冷工作；

S2:双机组采用恒温匀速降低的方式，在一定的时间内将温度降低至温度最低节点；

S3：双机组采用恒温匀速上升的方式，在一定的时间内将温度回升至温度最高节点，然后控制系统仅启动直冷机组开始制冷工作，使得温度进行降低；

S4: 温度按照另一速率进行温度的快速下降，降低到温度的最低点，控制系统控制直冷机组停止工作，采用风冷机组进行下一步工作；

S5:风冷机组开始工作，以恒定速度进行温度的上升，到达温度最高节点后，控制系统切换至直冷机组开始实施制冷工作；

S6:直冷机组控制温度进行下降至温度最低节点，然后采用风冷机组控制温度的上升，进行循环往复的工作，实现闭环式无限循环控制保鲜冷库的保鲜工作。

作为优选，在步骤S1前，还包括品种选择步骤，根据对放入保鲜冷库中的品种类型进行不同温度节点的选择，品种类型包括果蔬类产品和鱼肉禽类产品。

作为优选，不同的品种类型具有不同的温度最高节点和温度最低节点，果蔬类产品的最低温度节点和最高温度节点分别是1℃和15℃，鱼肉禽类产品的最低温度节点和最高温度节点是-40℃和-1℃。

作为优选，针对果蔬类产品，以每分钟0.1℃的速率对温度进行下降，从25℃的室温条件下降低至1℃，然后以每分钟0.5℃的上升速率控制温度进行上升，回到15℃时，控制系统控制风冷机组停止工作，采用直冷机组进行下一步工作。