[发明专利]包子馅及制备方法

权利要求书

1.一种包子馅，其特征在于，包括：

鲜肉450至550克；老抽10至19克；酱油2至9克；味精6至15克；鸡精3至6克；花椒粉8至15克；胡椒粉5至8克；香料1至3克；食用白糖10至20克；食用植物油50至100克；食用盐1至8克；生姜料5至10克；香葱100至130克；料酒2至5克。

2.根据权利要求1所述包子馅，其特征在于：所述酱油为味极鲜酱油。

3.根据权利要求1所述包子馅，其特征在于：所述酱油为美极鲜酱油。

4.根据权利要求1所述包子馅的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、将鲜肉洗净并切割成边长3至5毫米的肉丁；

步骤二、将食用植物油烧至145至155度，放入225至275克肉丁炒至亮油后放入5至10克老抽制得第一半成料，并将第一半成料放入搅拌盆中待用；

步骤三、将剩余的肉丁放入搅拌盆中，通过启动搅拌驱动器与第一半成料进行搅拌，同时将酱油、老抽、味精、鸡精、花椒粉、香料、白糖、食用盐及生姜依次放入续料斗中加入搅拌；

步骤四、将香葱撒入搅拌盆中搅拌均匀后获得包子馅。

5.一种包子馅的制备工具用于权利要求1至4中，其特征在于，包括：

搅拌盆；

搅拌驱动器，所述搅拌驱动器通过水平的支架卡接在所述搅拌盆上方，并且所述搅拌驱动器设有竖直向下延伸的搅拌轴，所述搅拌轴与所述搅拌盆的轴心线重合设置；

搅拌臂，所述搅拌臂垂直设置在所述搅拌轴的底端，并且所述搅拌臂的自由度端设有搅拌叉；

调料混入通道，所述调料混入通道由同轴设置在所述搅拌轴内的第一通道、同轴设置在所述搅拌臂内的第二通道及同轴设置在所述搅拌叉内的第三通道构成，所述第一通道的顶部设有续料斗，所述第一通道的底部与所述第二通道连通，所述第三通道与所述第二通道连通，所述搅拌叉外侧壁设有多个与所述第三通道内部贯通的出料孔。

6.根据权利要求5所述的包子馅的制备工具，其特征在于：所述搅拌轴由嵌套设置内轴筒和外轴筒构成，所述外轴筒底部垂直设有滑套，所述搅拌臂嵌套配合在所述滑套内；所述内轴筒底部同轴设有拨动齿轮，所述搅拌臂对应所述拨动齿轮沿长度方向设有第一开槽，所述第一开槽的内侧壁设有与所述拨动齿轮啮合的齿牙；所述第一开槽底部设有对应所述拨动齿轮啮合轨迹的定位槽；所述搅拌臂在不与所述第一开槽重叠区域沿长度方向设有第二开槽，所述滑套对应所述第一开槽设有定位柱，所述定位柱与所述第二开槽滑动配合；所述内轴筒的顶部同轴设有上齿轮，所述外轴筒的顶部同轴设有下齿轮，所述支架的顶部设有分别与所述上齿轮及所述下齿轮啮合的组合齿轮，以及由于驱动所述组合齿轮旋转的减速马达，所述减速马达通过控制开关与电源电性连接。

7.根据权利要求6所述的包子馅的制备工具，其特征在于：所述第一开槽设有与所述第二通道内部贯通的窗口，所述拨动齿轮底部设有经所述窗口向所述第二通道内部延伸的料嘴，所述料嘴外部嵌套设有封片，所述封片与所述第二通道内部侧壁滑动配合。