[发明专利]一种使用可可粉生产高含量凝结芽孢杆菌芽孢益生菌的发酵方法及其应用

说明书

本发明提供一种使用可可粉生产高含量凝结芽孢杆菌芽孢益生菌的发酵方法及其应用，属于微生物发酵技术领域。本发明通过研究发现，通过在凝结芽孢杆菌中加入适宜含量的可可粉进行固体发酵，可有效加快芽孢形成，提高凝结芽孢杆菌出芽率，同时提高其芽孢耐酸、耐胆盐性能；而且发酵过程也能提高可可粉中黄酮苷元含量，进一步提高制备产品的益生作用，因此具有良好的实际应用之价值。

技术领域

本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种使用可可粉生产高含量凝结芽孢杆菌芽孢益生菌的发酵方法及其应用。

背景技术

公开该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不必然被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已经成为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

微生态制剂具有调节动物肠道功能紊乱、维持肠道内菌群平衡和提高免疫力的功效，其有益作用已被公认。凝结芽孢杆菌益生菌除具有上述优点外，还具有产乳酸、抗逆性强、耐高温高压、易储存等特性。目前凝结芽孢杆菌液体发酵已经有很多报道，发酵水平在5×10⁸cfu/ml左右，经进一步吸附、干燥、粉碎等加工工艺，产品活菌数更低。

相对于液体发酵，固体发酵设备简单，能耗低，成本低，发酵水平不高。目前有关凝结芽孢杆菌固体发酵报道较少，普通凝结芽孢杆菌的耐受性较差，为保证微生态制剂长期储存不易失活，制备时必须要考虑热稳定性、耐酸性、耐胆盐性等一系列问题。快速大量的产生芽孢，是制备凝结芽孢杆菌制剂的关键。发明人发现，液体发酵产量高，但是凝结芽孢杆菌不易存活，固体发酵周期长。因此为了更好的发挥凝结芽孢杆菌的益生作用，有必要对其产孢条件进行优化。

发明内容

为了克服上述技术问题，本发明提供一种使用可可粉生产高含量凝结芽孢杆菌芽孢益生菌的发酵方法及其应用，本发明通过研究发现，通过在凝结芽孢杆菌中加入适宜含量的可可粉进行固体发酵，可有效加快芽孢形成，提高凝结芽孢杆菌出芽率，同时发酵过程也能提高可可粉中黄酮苷元含量，进一步提高制备产品的益生作用，因此具有良好的实际应用之价值。

为实现上述技术目的，本发明采用的技术方案如下：

本发明的第一个方面，提供可可粉在凝结芽孢杆菌发酵中的应用。

所述发酵为固体发酵。

更具体的，所述应用至少包括：

1)提高凝结芽孢杆菌产芽孢含量；

2)提高可可粉中黄酮苷元含量。

本发明的第二个方面，提供一种使用可可粉生产高含量凝结芽孢杆菌芽孢益生菌的发酵方法，所述方法包括：将活化后的凝结芽孢杆菌接种至液体培养基中进行扩大培养，待凝结芽孢杆菌进入对数生长初期时转而将凝结芽孢杆菌液体菌液接种至固体培养基中此时同时向固体培养基中加入可可粉进行固体发酵即得。

本发明的第三个方面，提供上述发酵方法在制备凝结芽孢杆菌制剂中的应用。所述凝结芽孢杆菌制剂可广泛应用于食品、药品、保健和畜牧水产行业。同时，由于其富含黄酮苷元等营养成分，使其营养保健价值得到进一步提高。

上述一个或多个技术方案的有益技术效果在于：

上述技术方案提供通过在凝结芽孢杆菌中加入适宜含量的可可粉进行固体发酵，可有效加快芽孢形成，提高凝结芽孢杆菌出芽率，同时提高其芽孢耐酸、耐胆盐性能；而且发酵过程也能提高可可粉中黄酮苷元含量，进一步提高制备产品的益生作用，使得制备得到的凝结芽孢杆菌制剂可广泛应用于食品、药品、保健和畜牧水产等行业，因此具有良好的实际应用之价值。

具体实施方式

应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本发明提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本发明所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。