[发明专利]一种益气养生糖藕及其制作方法

说明书

本发明涉及一种益气养生糖藕及其制作方法，属于肉类食品加工领域。本发明中的益气养生糖藕的制作方法包括以下质量份数的原料：莲藕200‑300份、糯米20‑30份、红豆8‑12份、坚果仁5‑8份、红枣3‑10份、紫米2‑8份、蜂蜜15‑20份、益生菌酸乳20‑35份。本发明在传统的糖藕制作方法上加以改进，增加了多种营养食材，丰富糖藕口感的同时也有一定的保健效果，益气补血，保健养生。

技术领域

本发明属于蔬菜加工技术领域，具体涉及一种益气养生糖藕及其制作方法。

背景技术

莲藕在我国的种植历史十分悠久，其口感脆而微甜，富含淀粉和其他矿物质。在漫长的种植时间中，人们也开发出许多不同的莲藕食用方法，除了常见的熟制和生食方法之外，糖藕也是一种十分受欢迎的甜品。

糖藕口感软糯，香甜诱人，但是传统的糖藕制作方式较为单一，多是将糯米塞入莲藕孔洞后用糖水熬制。用这种传统方法制作的糖藕含糖量极高，食用后会对人体消化系统压力大，食用量过多容易引起健康问题，与当下健康饮食的理念背道而驰。因此需要对传统配方进行一定的改性，优化配方，减少食用后对人体健康的影响。

发明内容

发明目的：针对现有糖藕制作方法的不足，提出一种益气养生糖藕及其制作方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种益气养生糖藕，包括如下质量份数的组分：

莲藕200-300份、糯米20-30份、红豆8-12份、坚果仁5-8份、红枣3-10份、紫米2-8份、蜂蜜15-20份、益生菌酸乳20-35份。

优选的，所述坚果仁为扁桃仁，榛仁，核桃仁，碧根果仁中的一种或多种。

一种益气养生糖藕的制作方法，按照如下步骤进行：

按质量份数称取莲藕200-300份，洗净去皮，切段，冲洗；按质量份数称取糯米20-30份、红豆8-12份、坚果仁5-8份、红枣3-10份、紫米2-8份，切碎后混合均匀，倒入藕段的孔洞中；之后称取蜂蜜15-20份、益生菌酸乳20-35份混合成液体，将藕段放入液体中密封腌制5天，即可制得益气养生糖藕。

本发明的有益效果是：使用蜂蜜替代原有配方中的白糖，减少了糖的使用量，同时蜂蜜的口感更加醇厚，制作出的糖藕风味更佳。除糯米之外加入了红豆，紫米等具有益气养生功效的食材，丰富糖藕的口感层次，增加其营养价值。使用益生菌酸乳进行长时间腌制，可以促进藕段内部的纤维素分解，使糖藕的口感更加软糯。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。

实施例1

一种益气养生糖藕，包括如下质量份数的物质：莲藕200-份、糯米20份、红豆8份、坚果仁5份、红枣3份、紫米2份、蜂蜜15份、益生菌酸乳20份。

一种益气养生糖藕的制作方法，按照如下步骤进行：按质量份数称取莲藕200份，洗净去皮，切段，冲洗；按质量份数称取糯米20-30份、红豆8份、坚果仁5份、红枣3份、紫米2份，切碎后混合均匀，倒入藕段的孔洞中；之后称取蜂蜜150份、益生菌酸乳20份混合成液体，将藕段放入液体中密封腌制5天，即可制得益气养生糖藕。

实施例2

一种益气养生糖藕，包括如下质量份数的物质：莲藕260份、糯米26份、红豆10份、坚果仁6份、红枣5份、紫米5份、蜂蜜18份、益生菌酸乳26份。

一种益气养生糖藕的制作方法，按照如下步骤进行：按质量份数称取莲藕260份，洗净去皮，切段，冲洗；按质量份数称取糯米26份、红豆10份、坚果仁6份、红枣5份、紫米5份，切碎后混合均匀，倒入藕段的孔洞中；之后称取蜂蜜18份、益生菌酸乳26份混合成液体，将藕段放入液体中密封腌制5天，即可制得益气养生糖藕。