[发明专利]手持式超声波食物切割刀

说明书

手持式超声波食物切割刀，包括：食物切割刀握把；设置在握把内部的超声波激励系统，其中所述激励系统包括具有压电特性的陶瓷片与用于电流输入的电极片；以及与超声波激励系统相连接的刀身工作系统。采用本方案的手持式超声波食物切割刀，在所述超声波激励系统中输入特定频率的电信号，可以使刀身工作部分处于最佳工作状态。通过实验检测可知该结构拥有良好的不同硬度食物“无损”切割效果。

技术领域

本发明涉及超声波应用技术领域，特别是设计一种手持式超声波食物切割刀。

背景技术

随着现代生活的发展，人们越来越多地面临着食物的“无损”切割问题。传统的刀具在使用过程中需要对食物施加比较大的压力，容易造成食物的崩边或者破损等。而且，在切割黏度较高的食物的时候，食物很容易黏着在刀具上，造成日后清理的不便。因此，设计发明一种具有高效“无损”切割食物特性的刀具越来越受到人们的重视。

超声波切割机目前得到了认可和应用。与传统刀具不同的是，超声波切割刀凭借着自身的高速振动实现切割对象的局部热融化和“无损”切割。因此，超声波切割刀不需要锋利的刃口，可以实现安全高效应用。

现有的超声波食物切割刀的主要应用点在于面向蛋糕等硬度偏低的食物。在切割硬度较高的食物时，容易出现切割效率不足等问题。为了满足冰冻食物等高硬度食材的切割需求，需要设计一种高效的手持式超声波食物切割刀。

发明内容

基于此，为实现高硬度食材的“无损”切割，提供了一种手持式超声波食物切割刀。

一种手持式超声波食物切割刀，其特征在于，包括：食物切割刀握把；设置在握把内部的超声波激励系统，其中所述激励系统包括两片具有压电特性的陶瓷片与用于电流输入的电极片；以及与超声波激励系统相连接的刀身工作系统。

在一实施例中，所述食物切割刀握把总体长度为121.5 mm，直径为38 mm，并设置波浪纹握把结构。

在一实施例中，所述食物切割刀握把内部设置保护层，总体长度为74 mm，直径为33 mm，厚度为4 mm。

在一实施例中，所述食物切割刀握把的材质包括：不锈钢、金、银、铜、铁、铝、镍、锡、塑料或其组合中的一种或多种。

在一实施例中，所述超声波激励系统总体长度为71 mm，直径为25 mm。

在一实施例中，所述超声波激励系统采用的具有压电特性的陶瓷片规格为25×6mm。

在一实施例中，所述超声波激励系统采用的陶瓷片材质包括：PZT-4、PZT-5、PZT-8或其组合中的一种或多种。

在一实施例中，所述刀身工作系统总体长度为249 mm，宽度为25 mm，单侧开刃。

在一实施例中，所属刀身工作系统的材质包括：不锈钢、钛合金或其组合中的一种或多种。

附图说明

图1为一个实例中手持式超声波食物切割刀的结构示意图；

图2为一个实例中手持式超声波食物切割刀的仿真效果图（声波频率为34.338 kHz）；

图3为一个实施例中手持式超声波食物切割刀的仿真效果图（声波频率为34.713kHz）；

图4为一个实施例中手持式超声波食物切割刀的仿真效果图（声波频率为35.65 kHz）；

图5为一个实施例中手持式超声波食物切割刀的样品阻抗分析图。

具体实施方式