[发明专利]一种梨汁桂花麻薯及其制备方法

权利要求书

1.一种梨汁桂花麻薯及其制备方法，其特征在于，其是由下列重量份的原料制成：糯米粉100-150份、玉米淀粉20-40份、麦芽糖醇50-70份、木糖醇4-6份、单脂肪酸甘油酯0.2-1.2份、桂花多酚1-3份、桂花蜜20-28份、椰蓉1-2份、黄原胶0.5-1.5份、防腐剂0.1-0.3份、梨汁20-50份。

2.根据权利要求1所述的桂花蜜是由新鲜桂花沥干水分后由蜂蜜浸泡所得。

3.根据权利要求1所述的梨汁是将新鲜的雪梨用流动清水清洗干净，去皮，切块并投入沸水中热烫，捞出，按料水比1∶2放入榨汁机同时加入0.02％的异抗坏血酸打浆所得。

4.根据权利要求1所述的防腐剂选自脱氢乙酸钠或山梨酸钾中的至少一种。上述防腐剂起到保鲜防霉的作用。

5.根据权利要求1所述的一种梨汁桂花麻薯及其制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将桂花蜜、木糖醇与黄原胶、防腐剂均匀混合后，得麻薯馅，备用。

(2)将糯米粉、玉米淀粉、麦芽糖醇、桂花多酚、梨汁、适量水、单脂肪酸甘油酯置于蒸制机中进行充分搅拌，制成麻薯皮，并熟化。

(3)将熟化后的麻薯皮降温，包入麻薯陷，成型，冷却，得成品。

(4)在成品上均匀裹上椰蓉。

(5)杀菌，之后由自动封装机封装，再进行杀菌。