[发明专利]一种低GI荞麦冷面及其制备方法

权利要求书

1.一种低GI荞麦冷面，其特征在于，由小麦精粉、荞麦粉、绿豆淀粉按照质量之比为3:2:5制成；

将小麦精粉、荞麦粉和绿豆淀粉按照上述比例放进混合机中混合均匀；

将加了食用碱的开水均匀倒入面粉中通过混合机搅拌面粉，把面粉烫成均匀的面絮；

将适量干净的冷水倒进容器内，从而通过冷水将面絮和成面团；

将和好的面团取出后盖上湿布醒发60min；

将醒发好的面团搓成长条状，将面团放进挤压机内通过底部的出料口结构压成面条。

2.根据权利要求1所述的一种低GI荞麦冷面的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、混合

将小麦精粉、荞麦粉和绿豆淀粉按照上述比例放进混合机中混合均匀；

步骤二、加水

将加了食用碱的开水均匀倒入面粉中通过混合机搅拌面粉，把面粉烫成均匀的面絮；

步骤三、和面

将适量干净的冷水倒进容器内，从而通过冷水将面絮和成面团；

步骤四、醒发

将和好的面团取出后盖上湿布醒发60min；

步骤五、挤压

将醒发好的面团搓成长条状，将面团放进挤压机内通过底部的出料口结构压成面条。

3.根据权利要求2所述的一种低GI荞麦冷面的制备方法，其特征在于，步骤五中所述的挤压机出料口结构，包括上盖板(1)、下盖板(2)和转盘(3)，上盖板(1)与下盖板(2)相互连接，转盘(3)安装在上盖板(1)和下盖板(2)之间；

上盖板(1)包括底孔(11)、收纳槽(12)、定位板(13)、支撑柱(14)、收纳孔(15)、连接弹簧(16)、固定块(17)、连接槽(18)、圆环(19)和固定板(110)，上盖板(1)的底面设置有底孔(11)，上盖板(1)的底端外表面设置有收纳槽(12)，收纳槽(12)的内部安装有定位板(13)，定位板(13)的顶面固定安装有支撑柱(14)，支撑柱(14)的顶端位于收纳孔(15)的内部，收纳孔(15)设置在上盖板(1)的内部，支撑柱(14)的外侧安装有连接弹簧(16)，连接弹簧(16)位于收纳槽(12)的内部，定位板(13)的顶端外表面焊接固定安装有固定块(17)，固定块(17)与连接槽(18)相互连接，连接槽(18)设置在圆环(19)的内壁上，圆环(19)安装在上盖板(1)的外表面，上盖板(1)的底面固定安装有固定板(110)；

下盖板(2)包括通孔(21)、连接板(22)、对接槽(23)和螺栓(24)，下盖板(2)上设置有通孔(21)，下盖板(2)的顶面固定安装有连接板(22)，连接板(22)的中心设置有对接槽(23)，对接槽(23)与固定板(110)相互连接，连接板(22)上安装有螺栓(24)，螺栓(24)穿过固定板(110)和对接槽(23)与连接板(22)螺纹连接；

转盘(3)包括排料孔(31)、固定杆(32)、圆环(33)和定位槽(34)，转盘(3)位于上盖板(1)和下盖板(2)之间，转盘(3)上设置有排料孔(31)，转盘(3)通过固定杆(32)与圆环(33)的内壁固定连接，圆环(33)的顶端外表面开设有定位槽(34)，定位槽(34)与定位板(13)的底端相互连接。

4.根据权利要求3所述的一种低GI荞麦冷面的制备方法，其特征在于，所述底孔(11)在上盖板(1)上等角度分布，底孔(11)的正视剖面为等腰梯形，底孔(11)的最小直径等于通孔(21)的直径。

5.根据权利要求3所述的一种低GI荞麦冷面的制备方法，其特征在于，所述定位板(13)与收纳槽(12)构成滑动结构，定位板(13)与定位槽(34)的连接方式为卡合连接，并且定位板(13)上的支撑柱(14)与收纳孔(15)构成滑动结构。

6.根据权利要求3所述的一种低GI荞麦冷面的制备方法，其特征在于，所述固定块(17)通过连接槽(18)与圆环(19)的连接方式为贴合连接，且圆环(19)与上盖板(1)的连接方式为螺纹连接。