[发明专利]一种鸡内金炒制方法

说明书

本发明公开了一种鸡内金炒制方法，包括以下步骤：1）预处理：取鸡内金，清洗除去附着杂物；2）干燥；3）炒制：向锅内先加入10‑30kg油砂炒制后再向油砂中加入0.8‑2.5kg鸡内金翻炒烫制；4）筛分。本发明的工艺简单，采用炒制的方法，将鸡内金加入油砂中进行翻炒，油砂用量比例在鸡内金的15倍以上，利用油砂的温度和自身的流动性将鸡内金包裹在油砂当中，使鸡内金被油砂包围进行烫制，使炒制后的鸡内金的起泡率大于98%，焦变率小于2%，成品率高达98%以上，有效提高了起泡率，避免了鸡内金被炒焦、炒糊的现象发生，提高了产品的质量。

技术领域

本发明涉及中药材加工技术领域，特别涉及一种鸡内金炒制方法。

背景技术

鸡内金是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳。《医学衷中参西录》中写到鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。

鸡内金含有多种有益于人体的成分：如胃蛋白酶、淀粉酶、类角蛋白等蛋白质，精氨酸、亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、天冬氨酸等大量人体必需氨基酸以及多糖及金属元素等，是药食同源的中药材。《中药大辞典》中记载：鸡内金可消积滞、健脾胃。《中华本草》记载：鸡内金主消化不良，饮食积滞，泄泻下痢，遗精遗尿，症瘕经闭。现代药理学研究证实，鸡内金具有调节消化系统功能、血液系统功能，改善血液流变学，抑制肌瘤生长等药理作用。但由于鸡内金的本身化学成分多，提取方式特别是炮制方式的不同，均能引起活性的变化。

目前常用的炮制方式为清炒鸡内金、焦鸡内金、砂炒鸡内金、醋炒鸡内金，但炮制后的鸡内金起泡率较低，且易造成炒焦、炒糊的现象发生，因而，亟需提供一种可提高炮制后鸡内金质量品质的加工方法。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种加工方法简单，且成品率和起泡率高的鸡内金炒制方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种鸡内金炒制方法，包括以下步骤：1）预处理：取鸡内金，清洗除去附着杂物；2）干燥；3）炒制：向锅内先加入10-30kg油砂炒制后再向油砂中加入0.8-2.5kg鸡内金翻炒烫制； 4）筛分。

进一步，所述步骤2）的具体操作为：将清洗后的鸡内金烘干或晾晒干燥至水分含量在5%以内，并分散成团的鸡内金。

进一步，所述烘干时的温度为55-70℃。

进一步，所述油砂的粒径为1-5mm。

进一步，所述油砂的温度为160-260℃。

进一步，所述翻炒时的翻动频次为每分钟20-60次，烫制时间为30-180s。

进一步，所述步骤4）的具体操作为：将炒制后的鸡内金用送入筛网中进行筛分，筛出油砂后，将鸡内金进行放凉冷却。

进一步，所述筛网的目数为5-20目。

本发明一种鸡内金炒制方法的有益效果：本发明的工艺简单，采用炒制的方法，将鸡内金加入油砂中进行翻炒，油砂用量比例在鸡内金的15倍以上，利用油砂的温度和自身的流动性将鸡内金包裹在油砂当中，使鸡内金被油砂包围进行烫制，使炒制后的鸡内金的起泡率大于98%，焦变率小于2%，成品率高达98%以上，有效提高了起泡率，避免了鸡内金被炒焦、炒糊的现象发生，提高了产品的质量。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步说明，但这些具体实施方案不以任何方式限制本发明的保护范围。

实施例1

一种鸡内金炒制方法，包括以下步骤：

1）预处理：取鸡内金，清洗除去附着杂物；