[发明专利]烹调导航方法、控制系统及烹调用具

说明书

本发明公开一种烹调导航方法、控制系统及烹饪用具，所述方法包括如下步骤：读取用户选中的导航菜谱，提取烹调过程中的导航数据；启动烹调导航，向受控装置发出如下控制信号：点火信号、火力功率调整信号、烹调菜料投放信号；实时接收采集装置采集的反馈信号，判断烹调者的动作是否与菜料投放提示的一致。本发明实时接收采集装置采集的反馈信号，判断烹调者的动作是否与菜料投放提示的一致，这样就使得火力的调节与动作的提醒相关联提供了可能性，避免了火力调节和动作提标各自两条线独立运行、相互脱节的问题，减小了烹调效果的不一致性，减少了用户的动作与火力配合的难度。

技术领域

本发明涉及烹调导航方法、控制系统及烹调用具，尤其是采用燃气的烹调用具比如燃气灶控制系统及燃气灶。

背景技术

燃气灶等采用燃气的烹调用具与采用电热装置的烹调用具相比，有一个无与伦比的优势，就是其火力功率值可以无级调节，这样厨师就可以实现微细的火力调整，从而更有利于厨师的火候把控。而中餐之所以被很多人认为是世界上最好吃的菜，其一部分原因就是建立在燃气火力的火候可以精确把控的基础之上，以及其与烹饪菜料投放时机和炒菜动作的配合。

但是，正因为燃气火力火候的精准把控，也带来一个独特的问题，那就是很难标准化、很难重复再现。有时我们幸运地吃到一道自己非常喜欢的菜，但我们很难复制再现它；有时我们怀念儿时的味道，但已无可追踪；更加不利的是，这一特点导致餐饮业经营者经常会遇到一个很大的难题，那就是很难实现规模化，因为规模一大，所需要的厨师就多，而不同的厨师所做的菜的口感不同，造成用户体验的不稳定、不一致。

究其原因，主要在于以下几个方面：一是中餐的用料比较复杂多样，下料时机也非常讲究；二是好的中餐大多是用燃气火力功率烹调的，火候的掌握非常重要，而燃气火力功率难以精准控制；虽然用电热方式比较容易控制，但用电热方式很难复现出好中餐的好味道；三是中餐的烹调步骤比较繁琐。因此，中餐非常讲究“正宗”，随意的复制或模仿经常会因为“不正宗”而贻笑大方。

为此，业界曾提出“导航菜谱”的概念，通过在“自动调节火力功率”的基础上对烹饪菜料投放时机、翻炒动作等的提醒，指导用户炒菜，一定程度上缓解了上述问题，但对于火力功率控制和火候掌握，仍然没能给出满意的解决方案，目前仍没有能够精准复制出厨师火候的技术方案，所谓“自动调节火力功率”目前仍是处于概念阶段，并没有实际可操作的技术方案。即使“自动调节火力功率”能够实现，由于“导航菜谱”对于烹饪菜料投放和炒菜动作只是进行提醒，造成用户的动作很难配合上火力功率。

西餐等其他餐系，只要采用燃气烹调用具烹调，同样会存在上述问题。

以上背景技术内容的公开仅用于辅助理解本发明的发明构思及技术方案，其并不必然属于本专利申请的现有技术，在没有明确的证据表明上述内容在本专利申请的申请日已经公开的情况下，上述背景技术不应当用于评价本申请的新颖性和创造性。

发明内容

本发明目的是解决现有技术中的问题，提供一种。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种烹调导航方法，其特征在于，包括如下步骤：读取导航菜谱：接收用户的选择指令，读取用户选中的导航菜谱，提取烹调过程中的导航数据；烹调导航：接收用户的启动指令，根据用户的指令，启动烹调导航，向受控装置发出如下控制信号：火力功率调整信号：控制燃烧器实时调整火力功率；烹调菜料投放信号：按导航谱指定的时机向提醒装置发出信号，从而使提醒装置向用户发出菜料投放提示；反馈判断：实时接收采集装置采集的反馈信号，判断烹调者的动作是否与菜料投放提示的一致。

在一些实施例中，本发明还包括如下技术手段：

所述控制信号还包括点火信号：控制烹调用具以初始目标力火点火；烹调动作提示信号：按导航谱指定的时机向提醒装置发出信号，从而使提醒装置向用户发出烹调动作提示。