[发明专利]一种水产养殖用全效虾青素调水剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种全效虾青素调水剂，包括以下质量百分比的原料：活性成分1‑50%、成膜剂1.5‑18%、保护剂0.5‑15%、增稠剂0.01‑0.3%，视使用目的而定的其他添加剂0.1‑1.5%，余量为纯水补足至100%。本发明主要用于水产养殖动物的育苗和养成，具有净化水质、增加溶解氧、抑制有害生物爆发、提供高质营养和高活性虾青素的作用。本发明提供的该水产养殖用全效虾青素调水剂及其制备方法，实现了饲用虾青素的最小化热加工，能最大化地保持虾青素良好的质构特性与全效生物学活性。规避了传统虾青素原料在饲用深加工过程中的活性成分热解损失、功效下降、部分功能丧失的问题。可用于淡水和海水中，可工业化大规模生产，具有较好的应用潜力和价值。

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种全效虾青素调水剂及其制备方法和在水产养殖上的用途。

背景技术

虾青素广泛存在于生物界中，特别是水产动物的虾、蟹、三文鱼、黄颡鱼、小龙虾、澳龙虾中，使它们呈现鲜艳的红色、橘红色或黄色。这些动物体内的虾青素主要通过食物链直接获取，极少动物能够自身合成。只有少数微藻、菌和酵母具有从头合成虾青素的能力。这些能产生虾青素的微生物被浮游动物、鱼、虾或介虫之类的动物吃入后，虾青素开始进入食物链，被食物链上的各种动物摄取。

随着健康养殖的理念在水产养殖中日益受到重视，整个水产养殖业正在逐步从单纯的提高产量获取效益，转变为提高产品质量（安全与健康、口感、色泽、营养成份等）获取效益。国内外诸多研究证明，食物链中的虾青素，具有多种生物学活性，对水产动物的健康和品质至关重要。

一方面，高活性虾青素对水产养殖动物具有多重功效，主要表现为：

（1）增强水产品食用美感（着色）；

（2）改善水产品食用口味；

（3）提升水产品营养品质；

（4）提高养殖动物抗病力；

（5）提高养殖动物的孵化率；

（6）促进养殖动物的生长、成熟和繁殖；

（7）提高养殖动物的抗应激能力；

（8）降低养殖动物的死亡率。

另一方面，含有天然虾青素的鲜活微藻，可全程应用于水产动物的育苗和养成，具有调水功效，可实现净化水质（去除总氮、总磷、亚硝态氮、氨氮，调节pH、透明度）、增加溶解氧、抑制有害生物爆发（蓝藻、有害菌群），并提供高质营养。因此，虾青素（尤其是含有虾青素的鲜活微藻）的普及应用成为大势所趋，不仅能提高水产动物的产品品质，更能直接提高水产养殖业效益。

虾青素又称3, 3’–二羟基– β, β’–胡萝卜素–4, 4’–二酮，是由四个异戊二烯单位以共轭双键型式联结，两端又有二个异戊二烯单位组成六元环结构，在六元环结构的C3,C3’和C4,C4’位上分别含有氧功能团，羟基和酮基。由于含有长的共轭不饱和双键系统，虾青素的性质不稳定，易于异构化和降解。光、热、氧化物很容易破坏虾青素的结构。从生物体内提取过程中，酶的作用也会破坏虾青素的这种结构。而虾青素与脂肪酸结合形成的虾青素酯的性质相对稳定些，不易被氧化。

目前市售饲用虾青素主要以产虾青素的生物（藻、菌、或酵母）干粉产品和虾青素提取后的生物干粉残渣（含残留虾青素）为主，其中的含虾青素干藻粉完全丧失了鲜活微藻的光合作用功能，进入水体后不能发挥增氧、净水、减灾的调水功效。同时，这类饲用虾青素产品，常以原料的方式加入到水产养殖动物的饲料配方中，继续深加工成不同形状和尺寸的膨化料或沉底料，以满足不同水产养殖动物在不同生长时期的食性需求。目前饲料生产中普遍采用的熟化、粒化、干燥工艺都属于热加工过程，控制温度通常在80-100℃范围。虾青素在饲料的热加工过程中易发生降解和氧化，造成活性成分严重流失和功效下降。如何实现虾青素的最小化热加工、保持良好的质构特性与全效生物学活性是提升饲用虾青素品质和产品创新的关键。